Gesund einkaufen: 7 Tipps für den Wocheneinkauf

Damit du gesund einkaufen kannst, musst du im Grunde nicht viel beachten. In diesem Artikel zeigen wir dir sieben Tipps, die dir bei deinem Wocheneinkauf helfen können.

Für eine gesunde Ernährung einzukaufen, ist eine Frage des Wissens und der Gewohnheit. Weißt du erst einmal wie es funktioniert, dann geht dir der Einkauf einfacher von der Hand und du weißt, was du benötigst, ohne dabei groß nachdenken zu müssen.

Gesund einkaufen Tipp 1: Achte auf die Qualität

Die Qualität der Lebensmittel ist die Basis für ein gesundes Einkaufen. Wir empfehlen dir, Lebensmittel in Bio-Qualität zu wählen. So kannst du chemisch-synthetische Pestizide vermeiden und unterstützt eine nachhaltigere Landwirtschaft.

Biologische Erzeugnisse unterliegen bestimmten und kontrollierten Richtlinien. Ziel ist es dabei, möglichst im Einklang mit der Natur zu wirtschaften sowie die Artenvielfalt und das ökologische System als Ganzes zu fördern. Damit du bei dem Siegel-Dschungel den Überblick bewahrst, konzentriere dich, neben dem EU-Bio-Siegel, besonders auf die drei strengeren Siegel Demeter, Bioland und Naturland.

Darauf solltest du besonders ein Auge werfen, wenn du tierische Produkte konsumierst. Die Richtlinien für die Tierhaltung, aber auch für die anderen Lebensmittel, werden nämlich schärfer und artgerechter formuliert als bei konventionellen Erzeugnissen. 

Gesund einkaufen Tipp 2: Decke bestimmte Lebensmittelgruppen ab

Durch den Fokus auf bestimmte Lebensmittelgruppen unterstützt du eine ausgewogene Ernährung mit weniger hochverarbeiteten Produkten. Zu den vegetarischen Lebensmittelgruppen gehören:

1. Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln
2. Gemüse
3. Obst
4. Milch und Milchprodukte
5. Eier
6. Hülsenfrüchte
7. Nüsse und Samen
8. Öle und Fette
9. Wasser

Wenn du dich vegan ernährst, dann fallen zusätzlich die tierischen Produkte weg. Achte dann neben dem Gemüse und Obst besonders auf die Hülsenfrüchte, die Nüsse und Samen. Damit dir ein gesunder Einkauf leichter fällt, kannst du dir beim Erstellen deiner Einkaufsliste die vegetarische oder vegane Ernährungspyramide vor Augen halten und deine Liste mit ihr abgleichen. 

Gesund einkaufen Tipp 3: Orientiere dich an saisonalem Obst und Gemüse

Wenn du einen Teil deines Einkaufes an saisonalen Lebensmitteln orientierst, dann sorgst du das ganze Jahr über für Abwechslung und Vielfalt in deiner Ernährung. Dabei kann dir unser Saisonkalender einen Überblick verschaffen. Wenn du zusätzlich auf Regionalität achtest, dann kannst du deinen Einkauf nicht nur gesund, sondern auch besonders nachhaltig gestalten. Denn dabei verzichtest du auf lange Transportwege.

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Gesund einkaufen Tipp 4: Integriere fermentierte Lebensmittel

Die Fermentation ist ein traditionelles Konservierungsverfahren, um Lebensmittel für einen längeren Zeitraum haltbar zu machen. Besonders ernährungsphysiologisch bringen fermentierte Lebensmittel einige Vorteile mit sich. Sie können dadurch, dass die Lebensmittel „vorverdaut“ werden, für dich leichter bekömmlich sein und durch bestimmte Bakterien, wie die Milchsäurebakterien, deine Darmflora unterstützen. Außerdem liefern sie zusätzlich Nährstoffe, weil durch die Fermentation beispielsweise Vitamin C und B Vitamine vermehrt vorkommen. Zu den fermentierten Lebensmitteln gehören unter anderem:

• Sauerteigbrot
• aktiver Joghurt
• Kefir
• aktiver Sauerkraut 
• Kimchi
• Tempeh
• fermentierter Tofu 
• Misopaste
• fermentierter Knoblauch 

Gesund einkaufen Tipp 5: Bereite eine Einkaufsliste vor

Mit einer Einkaufsliste den Wocheneinkauf zu gestalten, bringt mehrere Vorteile mit sich:

• Du vermeidest die Unannehmlichkeit, ein Produkt bei deinem Einkauf zu vergessen.
• Durch das Aufschreiben von Lebensmitteln und das Planen von Rezepten kannst du durch mehr Klarheit und Struktur automatisch mehr Vielfalt in deinen gesunden Einkauf integrieren. Wenn du dich mehr oder weniger an deine Liste hältst, dann könnte es dir einfacher fallen, nicht auf ungesunde Produkte zurückzugreifen.
• Du sparst beim Einkaufen Zeit und musst dir nicht den Kopf darüber zerbrechen, ob du nun an alles gedacht hast. 

Gesund einkaufen Tipp 6: Gehe nicht hungrig einkaufen

„Geh niemals mit leerem Magen einkaufen“ – diesen Satz hast du sicherlich schon einmal gehört. Dieser Tipp ist kein Geheimnis und dennoch sehr wirkungsvoll. Wenn du hungrig einkaufst, dann kannst du dazu neigen, mehr als nötig und ungesünder einzukaufen. Gehst du hingegen angenehm gesättigt einkaufen, dann kannst du dich besser und klarer auf einen gesunden Einkauf konzentrieren. 

Gesund einkaufen Tipp 7: Zu jedem Wocheneinkauf ein Experiment wagen

Um ein bisschen Spaß und Abwechslung in deinen Einkauf zu bringen, kannst du dir für jeden Wocheneinkauf eine kleine Herausforderung stellen. Beispielsweise kannst du eine Obst- und Gemüsesorte kaufen, die du noch nie ausprobiert hast – zum Beispiel eine Schwarzwurzel? Lerne dann, wie du sie zubereiten kannst. Du kannst außerdem gezielt versuchen, ein nicht-regionales Produkt auf deiner Einkaufsliste durch ein regionales Produkt ersetzen. 

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