Wenn du Wert auf eine ausgewogene Ernährung legst, musst du nicht auf leckere Plätzchen verzichten. Dieses Keksteig-Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eine gesündere Alternative zu anderen weihnachtlichen Keksrezepten.

Rezept für gesunden Keksteig: Die Zutaten

In der Vorweihnachtszeit dürfen selbst gebackene Kekse nicht fehlen. Viele Rezepte sind allerdings voll mit Zucker, Weißmehl und anderen ungesunden Zutaten. Das folgende Keksteig-Rezept kommt gänzlich ohne industriellen Zucker aus.

Zutaten für ein Blech Plätzchen:

250 g Dinkelmehl
150 g Butter
50 g Honig oder Agavendicksaft
1 Ei
optional zum Bestreichen: fair gehandelte Zartbitter-Kuvertüre

Übrigens: Du kannst auch Butter zuhause selber herstellen.

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Was du sonst noch brauchst:

eventuell einen Handmixer mit Knethaken,
eine Schüssel
und Plätzchenausstecher.

So gelingen die gesunden Plätzchen

Stich die Plätzchen mit deiner liebsten Form aus.
(Foto: CC0 / Pixabay / silviarita)

Plätzchen zum Ausstechen kannst du schnell und einfach zubereiten. Dazu brauchst du maximal eine halbe Stunde.

Schneide die Butter in kleine Stücke.
Fülle Mehl, Butter, das Ei sowie Honig oder Agavendicksaft in eine Schüssel und verknete die Zutaten zu einem glatten Teig. Dazu kannst du auch die Knethaken eines Handmixers benutzen.
Lasse den Teig dann für eine halbe Stunde abgedeckt (zum Beispiel in einem Topf mit Deckel) im Kühlschrank ruhen. So lässt er sich nachher besser ausrollen.
Bestreue deine Arbeitsfläche mit ein wenig Mehl und rolle den Teig aus. Er sollte ausgerollt ungefähr einen halben Zentimeter dick sein.
Nimm deine Lieblings-Ausstechformen zur Hand und stich die Kekse nacheinander aus. Platziere sie auf einem Backblech. Übrigens: Es gibt viele umweltschonende Backpapier-Alternativen.
Backe die Plätzchen dann bei 180 Grad Celsius für zehn bis zwölf Minuten. Den Backofen vorheizen brauchst du nicht. Überprüfe die Plätzchen regelmäßig, damit sie nicht verbrennen.
Zu guter Letzt kannst du ein wenig Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kekse zur Hälfte darin eintunken.

Tipps zur Abwandlung: Zum Schluss kannst du die Kekse noch mit gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Kokosflocken bestreuen. Wenn es richtig weihnachtlich werden soll, kannst du einen Teelöffel Zimt mit in den Teig geben.

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