Das Frühstück liefert dir die Energie für den Start in den Tag, daher sollte die morgendliche Mahlzeit gesund und ausgewogen sein. Beliebte Frühstücksrezepte sind unter anderem Müsli, Sandwiches, Pfannkuchen oder Rührei. Zudem gibt es ausgefallene Ideen wie Baked Oatmeal, Porridge oder sogar eine Frühstückspizza. Je nach Lust und Laune kannst du dein Frühstück abwechslungsreich gestalten. Aber auch ein einfaches Frühstück bietet eine gute Grundlage für den Tag.

Leinsamen zum Beispiel sind gesund und gelten als heimisches Superfood. Sie enthalten viele Ballaststoffe und haben daher eine verdauungsfördernde Wirkung. Zudem sind sie reich an Omega-3-Fettsäuren. Dadurch haben die Samen entzündungshemmende und immunstärkende Eigenschaften. Darüber hinaus sind weitere wichtige Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Magnesium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine enthalten.

Du kannst Leinsamen unterschiedlich zubereiten, beispielsweise als Backzutat in Brot oder Keksen. Sie eignen sich aber auch zum Frühstück. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für Leinsamenbrei mit verschiedenen Topping-Ideen.

Der Leinsamenbrei ist in nur 15 Minuten fertig. Mit folgenden Tipps wird der Leinsamenbrei nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig und abwechslungsreich:

• Achte bei deinem Einkauf auf die Bio-Qualität. Beispielsweise das Demeter-Siegel, das Naturland-Siegel oder das Bioland-Siegel sind empfehlenswert, da sie strenge Richtlinien einhalten . 
• Kaufe bevorzugt saisonale Zutaten. Dadurch vermeidest du lange Transportwege und reduzierst deinen persönlichen CO2-Fußabdruck.
• Kaufe also bevorzugt Leinsamen aus regionalem Anbau.
• Das Grundrezept für den Leinsamenbrei ist ganz einfach. Durch einige Variationen kannst du es abwechslungsreich zubereiten. Anstatt Mandelmilch kannst du beispielsweise Hafermilch verwenden. Den Zucker kannst du durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. 
• Zudem kannst du weitere Zutaten hinzufügen. Unter anderem mit Chiasamen, Kokosraspeln, Sonnenblumenkerne oder gehackte Nüsse passen hervorragend zu den Leinsamen. Die Gewürze kannst du durch Kakaopulver oder Vanille erweitern.
• Auch das Topping kannst du nach Geschmack und Saison variieren. Besonders frisch schmeckt der Leinsamenbrei mit frischem Obst. Je nach Jahreszeit passen Beeren, Äpfel, Birnen oder Rhabarber dazu. Wann welches Obst saisonal verfügbar ist, erfährst du in unserem Saisonkalender. Zudem eignen sich Schokostreusel oder Granola als leckeres Topping. Auch Apfelmus oder Kompott verleiht dem Leinsamenbrei einen anderen Geschmack.

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