Nudeln mit Zucchini: Rezept mit nur 6 Zutaten
VeganNudeln mit Zucchini: Das ist wichtig
Für unser Rezept für Nudeln mit Zucchini benötigst du lediglich sechs Zutaten. Umso mehr solltest du dabei auf die Qualität deiner Lebensmittel achten. Auf der sicheren Seite bist du, wenn du dich für Nahrungsmittel entscheidest, die ein Bio-Siegel tragen. Diese werden nämlich ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Pestiziden angebaut.
Zucchini haben in Deutschland von Juni bis Oktober Saison. Saisonzeiten für weitere Obst- und Gemüsesorten findest du in unserem Utopia-Saisonkalender.
So bereitest du Nudeln mit Zucchini zu
Zutaten
Zubereitung
- 1
Erhitze Salzwasser für die Nudeln.
- 2
Koche die Nudeln im Salzwasser bissfest.
- 3
Wasche in der Zwischenzeit die Zucchini und zerkleinere sie mithilfe einer Reibe.
- 4
Schäle die Zwiebel und schneide sie klein.
- 5
Wasche den Basilikum und hacke ihn grob klein.
- 6
Erhitze nun das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebelstücke darin an.
- 7
Gib die Zucchini und den Basilikum hinzu und lasse sie unter gelegentlichem Rühren etwa zehn Minuten bei geringer Wärmezufuhr köcheln.
- 8
Schmecke die Zucchini-Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- 9
Gieße die Nudeln ab und gib sie zur Zucchinimischung.
- 10
Lasse die Menge zwei Minuten lang köcheln, während du die Masse verrührst. Fertig!
Zu den fertigen Nudeln mit Zucchini schmeckt ein selbstgemachtes Baguette oder Ciabatta.
Übrigens: Du kannst aus Zucchini auch direkt Nudeln herstellen, mehr dazu hier: Zucchini-Nudeln selber machen: Einfaches Rezept für die Gemüse-Pasta.
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