Weißkohleintopf: Rezept für die deftige Suppe
Weißkohleintopf: Die Zutaten
Weißkohleintopf ist klassische Hausmannskost und wird eigentlich mit Rindfleisch zubereitet. Der Umwelt und den Tieren zuliebe rät Utopia von (regelmäßigem) Fleischkonsum ab. Wir stellen dir hier deshalb ein vegetarisches für Weißkohleintopf vor, das genauso gut schmeckt. Die Zubereitung des Weißkohleintopfs ist überhaupt nicht kompliziert – nur das viele Gemüse zu schneiden, macht ein wenig Arbeit.
Wichtig ist, dass du dein Gemüse weitgehend in Bio-Qualität kaufst. Damit vermeidest du Pestizide in deinem Eintopf und unterstützt nachhaltige Landwirtschaftsbetriebe. Statt im Supermarkt einzukaufen, schau doch außerdem mal auf einem Gemüsemarkt in deiner Nähe vorbei – dort bekommst du frische Ware aus der Region.
Tipp: Wenn du auf die „Fleischeinlage“ nicht ganz verzichten möchtest, kannst du sie zum Beispiel durch vegetarisches Hackfleisch ersetzen.
Weißkohleintopf zubereiten: Eine einfache Anleitung
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Würfle beides fein.
- 2
Wasche die Karotten und schäle sie, wenn du möchtest. Halbiere sie der Länge nach und schneide sie dann in Scheiben.
- 3
Schäle auch die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel.
- 4
Erhitze etwas Olivenöl oder Butter in einer Pfanne und dünste erst die Zwiebeln und den Knoblauch, dann auch die Karotten und die Kartoffeln darin an. Würze mit Salz und Pfeffer.
- 5
Lösche das Gemüse dann mit dem Weißwein ab und lass es weitgehend einkochen.
- 6
Währenddessen kannst du den Weißkohl zubereiten. Putze und viertle ihn und entferne den harten Strunk in der Mitte. Schneide die Viertel erst längs in etwa zwei bis drei Zentimeter breite Spalten. Würfle sie dann noch einmal quer.
- 7
Gib die Tomaten samt Saft in die Pfanne mit dem Gemüse. Füge auch den Weißkohl hinzu und mische alles gut.
- 8
Lass alles einmal aufkochen und anschließend für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- 9
Verteile den fertigen Eintopf auf Tellern. Wenn du möchtest, kannst du ihn noch mit Petersilie oder Semmelbröseln garnieren. Auch Chiliflocken schmecken gut dazu.
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