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Wissen

Apfelsäure

Apfelsäure (Malat): Besonderheiten, Wirkung und Verwendung

Apfelsäure, auch Malat genannt, ist ein Lebensmittelzusatzstoff und spielt auch in unserem Zellstoffwechsel eine wichtige Rolle. Ob sie giftig ist, wie sie wirkt und wozu sie eingesetzt wird, erfährst du hier. Weiterlesen


advantam

Advantam (E969): Was du über das Süßungsmittel wissen musst

Advantam (E969) ist ein künstliches Süßungsmittel, das in vielen Lebensmitteln stecken kann. Doch wie gefährlich ist E969 für die Gesundheit? Hier zeigen wir, welche Wirkungen von Advantam bekannt sind und welche Grenzwerte es gibt. Weiterlesen


bodenversiegelung

Bodenversiegelung: Bedeutung und warum sie so kritisch ist

Auf Deutschlands Siedlungs- und Verkehrsflächen gibt es häufig Bodenversiedelung. Diese bringt schwere ökologische Folgen mit sich. Welche diese sind und was Bodenversiegelung ist, kannst du hier lesen. Weiterlesen


natriumalginat

Natriumalginat (E 401): Was du über das Geliermittel wissen musst

Natriumalginat (E 401) ist ein häufiger Zusatzstoff in Lebensmitteln. Er dient als Geliermittel oder sorgt als Überzugsmittel dafür, dass die Lebensmittel nicht austrocknen. Für Natriumalginat gelten Grenzwerte bei bestimmten Produkten. Weiterlesen


Weinsäure (E 334)

Weinsäure (E 334): Anwendung und Besonderheiten des Zusatzstoffes

Weinsäure (E 334) ist in zahlreichen Lebensmitteln zu finden. Wofür Weinsäure verwendet wird und ob sie gefährlich ist, zeigen wir dir in diesem Artikel. Weiterlesen


Adipinsäure (E355)

Adipinsäure (E 355): Was du über den Geschmacksverstärker wissen musst

Adipinsäure (E 355) ist ein Geschmacksverstärker und in vielen Lebensmitteln zu finden. Warum die Säure nicht nur im Essen, sondern auch in Kunstoff und Kraftwerken vorkommt, erfährst du hier. Weiterlesen


Phosphorsäure

Phosphorsäure (E338): Was du über den Zusatzstoff wissen musst

Phosphorsäure befindet sich in ihrer synthetischen Form unter anderem als Zusatzstoff in einigen Lebensmitteln. Was es genau mit der Säure auf sich hat und wie gefährlich sie für unsere Gesundheit ist, erfährst du hier. Weiterlesen


Flaschentomaten

Flaschentomaten: Anbau und Besonderheiten der San-Marzano-Tomate

Bei Flaschentomaten handelt es sich um eine besonders aromatische alte Sorte. Die Tomaten verdanken ihren Namen der charakteristischen Form. Ab Februar kannst du die Tomaten für deinen Garten vorziehen. Weiterlesen