Vegane Mousse au Chocolat – Rezept mit Seidentofu und Datteln

Foto: Charlotte Gneupel / Utopia

Vegane Mousse au Chocolat ohne Eier und Milch? Mit diesem einfachen Rezept zauberst du in wenigen Minuten leckere vegane Schokomousse aus nur drei Zutaten.

Rezept für vegane Mousse au Chocolat

Nur drei Zutaten für die vegane Mousse au Chocolat!
Nur drei Zutaten für die vegane Mousse au Chocolat! (Foto: Charlotte Gneupel / utopia)

Vegane Mousse au Chocolat selber zu machen dauert nicht lange. Gesund ist die vegane Variante auch noch, denn das Rezept kommt ohne Öl und raffinierten Zucker aus.

Dafür brauchst du: 

  • 400 g Seidentofu (erhältlich im Bioladen und in vielen Supermärkten mit veganem Angebot)
  • 80 g Bio-Datteln 
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt, am besten Fairtrade-zertifiziert)
  • einen (Hochleistungs-)Mixer (z.B. online bei **Memolife)

Und so einfach geht es:

  • Gib die Zutaten in den Mixbehälter und püriere alles solange, bis eine sehr feine luftige Konsistenz entsteht.
  • Fülle die Masse in kleine Gläser (z.B. alte Einmachgläser).
  • Lasse die Schokomousse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, damit sie fester wird.

Tipp: Je stärker dein Mixer ist, desto feiner und luftiger wird die Konsistenz der Mousse. Wenn du keinen Mixer besitzt, kannst du eine Dattelpaste kaufen (im Bioladen oder in orientalischen Geschäften) und alle Zutaten mit einem Handrührgerät verarbeiten.

Rohe und vegane Mousse au Chocolat aus Avocado

Zutaten für rohe und vegane Schokomousse
Zutaten für rohe und vegane Schokomousse (Foto: Charlotte Gneupel / utopia)

Das Rezept mit Avocado eignet sich, wenn du lieber auf Soja verzichtest oder dich rohköstlich ernährst. Die Avocado hat allerdings eine problematische Ökobilanz hat, solltest du dir dieses Rezept für besondere Anlässe vorbehalten und nur Bio-Avocados verwenden.

Für die rohköstliche Variante benötigst du:

  • zwei Avocados
  • 80 g Datteln
  • 50 g Kakaopulver in Rohkostqualität
  • Mixer.

Anleitung:

  • Schneide die Avocados auf und entferne die Kerne.
  • Gib das Fruchtfleisch mit den anderen Zutaten in den Mixbehälter. Püriere alle Zutaten, bis die Konsistenz schön cremig ist.
  • Fülle die Mousse in Gläser und lasse sie anschließend im Kühlschrank abkühlen.

Tipp: Den Avocadokern kannst du anschließend einpflanzen und deine eigene Avocadopflanze züchten.

Toppings für vegane Schokomousse

Und fertig ist die vegane Mousse au Chocolat... einfach himmlisch!
Und fertig ist die vegane Mousse au Chocolat… einfach himmlisch! (Foto: Charlotte Gneupel / utopia)

Serviere die Mousse au Chocolat am besten mit heißen Beeren oder frischem Obst. Für eine weihnachtliche Note eignen sich Orangenscheiben und etwas Zimt besonders gut. Dieses Dessert wird das Highlight deines Festtag-Menüs.

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