fermentieren und einmachen

Kürbis einzukochen, ist eine bewährte Methode, das Herbstgemüse haltbar zu machen. Ob in Stücken oder fein püriert – du kannst den eingekochten Kürbis so das ganze Jahr über genießen. Wir zeigen dir, wie es gelingt.

Du kannst selber Knoblauch fermentieren, um deinen Gerichten einen besonderen Geschmack zu verleihen. Wir zeigen, wie das geht und was du dafür brauchst.

Du kannst Suppe einkochen, um sie auf unkomplizierte Weise lange haltbar zu machen. Hier verraten wir dir, wie es dir sicher und hygienisch gelingt.

Die Zero-Waste-Bewegung boykottiert Müll. Was sich für viele unmöglich und radikal anhört, ist eigentlich ganz leicht. Wir zeigen dir, was Zero Waste bedeutet, geben Tipps, wie du ohne Müll besser leben kannst und nennen Blogs, die helfen.

Für ein selbstgemachtes Sauerteigbrot musst du zunächst den Sauerteig ansetzen. Was das genau bedeutet und wie du vorgehst, um dein eigenes gesundes Brot herzustellen, erfährst du hier.

Tomatenmarmelade kann Abwechslung in deinen Speiseplan bringen und passt gut zu verschiedenen Gerichten. Der Aufstrich lässt sich in wenigen Minuten selbst herstellen. Wir zeigen, wie.

Knoblauch kannst du haltbar machen und so das ganze Jahr über verwenden. Zum Beispiel kannst du den frischen Knoblauch einlegen oder trocknen. Hier findest du eine Übersicht der fünf besten Methoden.

Botulismus ist eine schwere Lebensmittelvergiftung, die sogar lebensbedrohlich sein kann. Wir verraten dir, wie Botulismus entsteht und wie du dich davor schützen kannst.