fermentieren und einmachen

Ingwer fermentieren: So geht’s mit und ohne Honig

Luise Rau | 1. September 2022 Ingwer zu fermentieren, ist nicht schwer. Mit nur wenigen Handgriffen und etwas Geduld kannst du die Knolle haltbar machen und ihr noch mehr Aroma verleihen. Hier erfährst du, wie du Ingwer mit und ohne Honig fermentieren kannst.

Suppe einkochen: So bleibt sie lange haltbar

Lina Brammertz | 4. August 2022 Du kannst Suppe einkochen, um sie auf unkomplizierte Weise lange haltbar zu machen. Hier verraten wir dir, wie es dir sicher und hygienisch gelingt.

Kartoffeln einkochen: So machst du sie haltbar

Stephanie Reinarz | 25. Juli 2022 Du kannst Kartoffeln einkochen, wenn du vorhast, sie lange auf Vorrat zu lagern. Zudem verkürzen eingekochte Kartoffeln die Kochzeit vieler Gerichte. Hier erfährst du, wie du Kartoffeln selber einkochen kannst.

Mehl richtig lagern: So bleibt es haltbar

Annika Reketat | 19. Juli 2022 Eine lange Haltbarkeit von Mehl kannst du garantieren, wenn du es richtig lagerst. Worauf es dabei ankommt und was die Mehlsorte damit zu tun hat, erfährst du in diesem Artikel.

Veganer Camembert: „Cashewbert“ selbst fermentieren

Luise Rau | 13. Juni 2022 Veganer Camembert ist noch eine Seltenheit in den Supermärkten. Mit nur fünf Zutaten kannst du veganen Camembert jedoch auch selbst zu Hause herstellen. Hier erfährst du, wie das funktioniert.

Pilze fermentieren: So geht’s

Annika Reketat | 11. Mai 2022 Pilze zu fermentieren ist eine schmackhafte Möglichkeit, um Pilze länger haltbar zu machen. Durch die Milchsäuregärung erhalten sie zudem eine intensive Umami-Note, die viele Gerichte aufpeppt. Wie du Pilze fermentierst, erfährst du hier.

Kkakdugi: Rezept für den Rettich-Kimchi

Annika Reketat | 8. Mai 2022 Kkakdugi ist fermentierter Rettich nach koreanischer Art. Die Fermentation macht das Wurzelgemüse besonders pikant. Wie du Kkakdugi selbst zubereiten kannst, erfährst du hier.

Radieschen fermentieren: So machst du sie haltbar

Lina Brammertz | 22. April 2022 Radieschen zu fermentieren ist eine schnelle und gesunde Möglichkeit, die Knollen für einige Monate haltbar zu machen. Außerdem profitierst du so auch im Winter von ihren gesunden Nährstoffen. Wir verraten dir ein einfaches Rezept zum Selbermachen.