![carrageen-sven-christian-schulz-utopia-181124 Carrageen](https://images.utopia.de/SCZWf7JOsP02dfuFB0etx55EP3-5ep8jpF8aWQwQrKI/rt:fill/w:180/h:140/g:ce/plain/2018/11/carrageen-sven-christian-schulz-utopia-181124.jpg)
Carrageen: Daraus besteht das Geliermittel
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Carrageen zählt zu den häufigsten Zusatzstoffen und wird oft als Geliermittel und Stabilisator eingesetzt. Allerdings ist Carrageen aufgrund gesundheitlicher Folgen umstritten: Es gilt als krebserregend und ist in Säuglingsnahrung verboten.