Brot

Schüttelbrot: Rezept für die südtiroler Spezialität

Aziza Lena Alemi | 23. November 2019 Das traditionelle Schüttelbrot aus Südtirol wird noch heute per Hand "geschüttelt". Es unterliegt hohen Qualitätskriterien und ähnelt Knäckebrot.

Brot vom Vortag: welche Läden es verkaufen & Tipps, was du damit machen kannst

Utopia Team | 12. November 2019 Jedes fünfte Brot schafft es gar nicht in den Bauch des Kunden. Doch Deutschlandweit gibt es immer mehr Läden, die Brot vom Vortag verkaufen und so etwas gegen die Brotverschwendung tun. Wir geben Tipps für Brot vom Vortag und nennen Bäckereien, die mitmachen.

Gemüse und Brötchen müllfrei einkaufen: der Praxistest mit dem Stoffbeutel

Victoria Scherff | 1. November 2019 Verpackungsmüll sollten wir so gut es geht vermeiden – zum Beispiel, indem wir beim Einkaufen lose Waren in wiederverwendbare Taschen füllen. Wir haben es ausprobiert.

Brotpudding: Rezepte für süße und herzhafte Varianten

Maria Hohenthal | 2. Oktober 2019 Brotpudding ist eine alte, beinahe vergessene Möglichkeit, altes Brot schmackhaft zu verwerten. Mit den Rezepten für süßen Brotpudding und pikanten Brotpudding mit Spinat verwandelst du altbackenes Brot in leckere Mahlzeiten.

Das erste Zero-Waste-Bier Deutschlands: Knärzje wird aus Brotresten gebraut

Brigitte Rohm | 30. September 2019 Aussortiertes Brot bekommt ein neues Leben: Das Start-up Knärzje braut Bier und setzt damit ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung. Jetzt brauchen die Gründer eure Unterstützung per Crowdfunding.

Veganes Brot: Diese Sorten sind pflanzlich (mit Rezept)

Luise Rau | 13. Juli 2019 Die meisten Brote sind vegan. Dennoch solltest du beim Kauf einige Dinge beachten. Wir zeigen dir, worauf du achten solltest und wie du veganes Brot leicht selbst herstellen kannst.

Brioche-Rezept: Der Klassiker und eine vegane Variante

Luise Rau | 9. Juli 2019 Im klassischen Brioche-Rezept stehen Milch, Butter und Eier auf der Zutatenliste. Wir zeigen dir hier auch ein Alternativ-Rezept für das französische Hefegebäck, bei dem du komplett ohne tierische Produkte auskommst.

Richtig einfrieren – die besten Tipps für Brot, Obst & Gemüse

Lino Wirag | 2. Mai 2019 Richtig Einfrieren: Die besten Tipps für Obst & Gemüse, Brot & Kartoffeln, Bärlauch & Spinat, Kohlrabi & Pilze, Hefeteig & Pizzateig, Karotten & Käse … und vieles mehr!