Brot

TV-Tipp: Wie gut ist unser Brot?

Tim Mälzer fragt im Lebesmittelcheck der ARD: Ist Brot noch gesund? Was mischt die Industrie in den Teig? Und wie kann der Verbraucher Industriebrot vom Handwerksbrot unterscheiden? Weiterlesen


Jedes 5. Brot bleibt übrig

Weil bis zum Ladenschluss frisches Brot in den Regalen liegen soll, bleibt in Bäckereien derzeit jedes fünfte Brot übrig. Ein Forschungsprojekt der Fachhochschule Münster hat nun die Prozesse in Bäckereien untersucht und Verbesserungsvorschläge erarbeitet. Weiterlesen


So falsch ist unser Billig-Brot

„Unser täglich Brot aufbacke uns heute - und vergib uns unseren Geiz.“ Angesichts der momentanen Entwicklungen auf dem Bäckermarkt müsste man das "Vater Unser" fast umschreiben. Unrealistisch niedrige Brötchenpreise und riesige Industriekonzerne bestimmen das Bild. Darunter leiden nicht nur die Handwerks-Bäcker, sondern auch die Verbraucher. Weiterlesen