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Ist Dinkel gesünder als Weizen?
Von Johanna Wehrmann |
21. Oktober 2024
Weizenmehl halten viele Menschen für ungesund. Dinkel hat einen deutlich besseren Ruf: Gesünder, naturbelassener, besser bekömmlich. Stimmt das? Ist Dinkel wirklich gesünder als Weizen?
Brot im Kühlschrank aufbewahren: Wann das eine gute Idee ist
Von Lina Brammertz |
12. Oktober 2024
Normalerweise wird davon abgeraten, Brot im Kühlschrank zu lagern. Doch es gibt eine Ausnahme von dieser Regel. Hier erfährst du, wann es sinnvoll ist, den Brotlaib zu kühlen.
Brezel aufbacken: So rettest du alte Brezn
Von Katrin Baab |
9. September 2024
Brezen oder Brezeln kannst du aufbacken und so auch am nächsten Tag noch essen. Wir zeigen dir, wie du das Laugengebäck wieder frisch machst.
Brot schimmelt im Sommer schneller: Das kannst du dagegen tun
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18. August 2024
Brot schimmelt im Sommer aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit schneller. Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, kannst du einige Tipps befolgen, wie du Brot im Sommer am besten lagerst.
Toasties bei Öko-Test: Nur drei Toastbrötchen sind “sehr gut”
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25. Juli 2024
Öko-Test hat 18 Toastbrötchen ins Labor geschickt. Enttäuschend: Nur drei Toasties sind "sehr gut". Bei den anderen Weizen-Scheiben verderben Schimmelpilzgifte, Pestizide oder Acrylamid den Appetit
Baguette backen: Einfaches Rezept für den französischen Klassiker
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15. Juli 2024
Baguette backen ist nicht schwer: In etwa einer halben Stunde kannst du ein klassisches französisches Baguette selber machen. Unser Hefe-Rezept klappt mit Milch oder mit Wasser.
Die besten plastikfreien Brotdosen aus Edelstahl, Glas & Holz
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11. Juli 2024
Wer sein Mittagessen in der Brotdose mitnimmt, spart Verpackungsmüll und macht schon vieles besser. Aber es gibt längst plastikfreie Alternativen zur klassischen „Tupperdose“: Brotboxen aus Edelstahl, Glas und sogar Holz sind langlebig und schadstofffrei.
Sauerteig ansetzen: Rezept für gesundes Brot aus eigener Herstellung
Von Melanie von Daake |
5. Juli 2024
Für ein selbstgemachtes Sauerteigbrot musst du zunächst den Sauerteig ansetzen. Was das genau bedeutet und wie du vorgehst, um dein eigenes gesundes Brot herzustellen, erfährst du hier.
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