Lebensmittel

Ist Hefeextrakt das neue Glutamat?

Johanna Wehrmann | 14. November 2019 Den Geschmacksverstärker Glutamat findet man seltener auf der Zutatenliste als noch vor ein paar Jahren. Abgelöst wurde er durch Hefeextrakt – doch was ist das eigentlich?

Azofarbstoffe: Darum sind sie kritisch

Tim Schneider | 10. November 2019 Azofarbstoffe sind beliebte Färbemittel für Lebensmittel und Textilien. Warum sie aber nicht ganz unumstritten sind, erfährst du hier.

Foodwatch startet Hygieneportal: Wie sauber ist dein Lieblingsrestaurant?

Katharina Siegl | 3. November 2019 In Deutschland werden Lebensmittelbetriebe zwar regelmäßig kontrolliert, doch die Ergebnisse nur selten veröffentlicht. Foodwatch und FragdenStaat veröffentlichen die Resultate von Lebensmittelkontrollen nun auf ihrer neuen Plattform – und wollen so auch den Staat zum Umdenken bringen.

Haselnussmilch: Rezept, Vor- und Nachteile des Milchersatzes

Luise Rau | 27. Oktober 2019 Haselnussmilch ist mittlerweile eine beliebte pflanzliche Milchalternative. Hier erfährst du mehr zu ihren Nährwerten, ihrer Nachhaltigkeit und den bekanntesten Marken. Wir zeigen dir auch, wie du Haselnussmilch zu Hause selbst herstellen kannst.

Fairtrade Cocoa: Siegel für fairen Kakao

Sven Christian Schulz | 24. Oktober 2019 Das Rohstoff-Siegel „Fairtrade Cocoa“ findet man auf vielen Schokoriegeln und anderen Produkten mit Kakao. Allerdings ist nicht das gesamte Produkt, sondern nur der Rohstoff Kakao fair angebaut und gehandelt.

Shiitake aus Bier: Auf Pilzsuche in Brüssels Untergrund

Nadja Schlüter | 7. Oktober 2019 Ein Start-up züchtet in einem Brüsseler Gewölbekeller Edelpilze auf den Abfallprodukten lokaler Brauereien. Le Champignon de Bruxelles setzt auf Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft. Ein Besuch.

Kürbis-Smoothie & Co: drei Smoothie-Rezepte für den Herbst

Silke Neumann | 3. Oktober 2019 Auch im Herbst und Winter gibt es noch leckere und regionale Lebensmittel. Warum nicht mal ein Kürbis-Smoothie? Wir haben drei einfache und herbstliche Smoothie-Rezepte für dich!

Obstbrei für Babys bei Öko-Test: Kein Brei ist „sehr gut“

Sven Christian Schulz | 26. September 2019 Viele Eltern greifen zu Obstbrei für Babys - ob als Snack oder kleine Hauptmahlzeit. Denn Obst ist schließlich gesund, oder nicht? Öko-Test hat 20 Obstbreie für Babys getestet und gibt Ratschläge für die richtige Ernährung.