Veganuary

Wie gut ist vegane Wurst? Öko-Test kritisiert diese veganen Aufschnitte

Lisa Ammer | 3. November 2022 Veganer Aufschnitt, was ist da eigentlich drin? Leider ist die Liste der problematischen Inhaltsstoffe lang, so Öko-Test. Keines der Produkte erhielt die Bestnote und nur ein einziger veganer Aufschnitt im Test ist „gut“.

Tofu im Test: Das sind die besten Bio-Tofus

Lena Rauschecker | 3. November 2022 Öko-Test hat über 20 Naturtofus im Labor prüfen lassen: Die Bio-Tofus konnten durch die Bank überzeugen. Beim Tofu von Aldi übten die Verbraucherschützer:innen etwas mehr Kritik.

Enoki-Pilze zubereiten und 11 Rezepte, in die sie passen

Philipp Multhaupt | 2. November 2022 Möchtest du Enoki-Pilzen zubereiten, gibt es dafür verschiedene Möglichkeiten: Du kannst die asiatischen Speisepilze sowohl in warmen als auch in kalten Gerichten verwenden. Wir geben dir nützliche Tipps dafür.

Kinderarbeit und Pestizide: Die dunkle Seite von Haselnüssen

Julia Pfliegl | 2. November 2022 Die Haselnuss: voller wertvoller Nährstoffe und aus Süßem nicht wegzudenken. Doch haben Haselnüsse eine Schattenseite, die die meisten nicht kennen.

Falsche Kapern: 3 Möglichkeiten, sie selbst herzustellen

Benjamin Knöll | 27. Oktober 2022 Falsche Kapern sind regionale und damit nachhaltige Alternativen zu echten Kapern aus der Ferne. Wir zeigen dir, aus welchen Pflanzen du sie herstellen und verarbeiten kannst.

Deutsche Kuchen-Klassiker: So viele funktionieren auch vegan

Annika Reketat | 25. Oktober 2022 Typisch deutsche Kuchen, wie Donauwelle und Bienenstich, bestehen traditionell aus Butter, Eiern, Sahne und weiteren tierischen Zutaten. Dass du die Klassiker jedoch auch vegan zubereiten kannst, zeigt unsere Rezepte-Sammlung.

Erbsenprotein: Was ist das, und ist es gesund?

Luise Rau | 15. Oktober 2022 Erbsenprotein findest du pur als Proteinpulver oder als Zutat zahlreicher veganer Fleischersatzprodukte. Welche Vor- und Nachteile das pflanzliche Eiweißpulver aufweist, erfährst du in diesem Artikel.

Pilze als Fleischersatz: Welche Sorten und wie sie sich dafür eignen

Chantal Gilbrich | 5. Oktober 2022 Pilze sind als Fleischersatz gut geeignet – sowohl wegen ihrer Nährwerte als auch wegen der Konsistenz. Wir erklären dir, welche Sorten sich besonders anbieten und wie du Pilze als veganen Fleischersatz zubereitest.