Rosenkohl braten: So wird er richtig lecker
Rosenkohl wird durch Braten zu einem besonderen Genuss. Er entwickelt dadurch ein leckeres nussiges Aroma. Hier bekommst du das Grundrezept und Ideen für Varianten. Weiterlesen
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Kochen
Veganes Hack: Die besten Alternativen für pflanzliche Bolognese
Beim Original aus Fleisch stellt sich nur die Frage: Schwein oder Rind? Doch veganes Hack gibt es in etlichen Ausführungen, von Linsen bis Jackfruit. Auch die Ökobilanz spricht für die pflanzlichen Alternativen. Weiterlesen
Paniermehl-Ersatz: 5 Alternativen zum Selbermachen
Selbstgemachter Paniermehl-Ersatz ist eine praktische Alternative zu herkömmlichem Paniermehl. Wir stellen dir fünf Zutaten vor, mit denen du eine leckere Panade ganz ohne Semmelbrösel herstellen kannst. Weiterlesen
Natron ins Kochwasser: Mit diesem Trick werden Hülsenfrüchte deutlich schneller gar
Etwas Natron im Kochwasser kann in vielen Fällen nützlich sein. Wir verraten dir, bei welchen Speisen und Rezepten Natriumhydrogencarbonat ins Wasser gehört. Weiterlesen
Kochen mit einer Gusseisenpfanne: So geht’s
Mit einer Gusseisenpfanne zu kochen hat seinen Charme. Du kannst vielseitige Gerichte darin zubereiten und das Material verleiht ihnen eine besonders aromatische Note. Das solltest du dabei beachten. Weiterlesen
Haselnussmus: Einfaches Rezept zum Selbermachen
Cremiges, veganes Haselnussmus musst du nicht unbedingt kaufen – du kannst es auch selber machen. Hier findest du ein einfaches Rezept mit nur drei Zutaten. Weiterlesen
Nudeln kochen: So gelingt die Pasta am besten
Nudeln zu kochen gehört zu den einfachsten Aufgaben in der Küche. Soll die Pasta perfekt werden, gibt es aber durchaus ein paar Punkte, die du dabei beachten solltest. Weiterlesen
Speisestärke-Ersatz: Alternative Bindemittel zum Backen und Kochen
Für Speisestärke findet sich Ersatz ganz einfach: Das Bindemittel kannst du durch verschiedene Alternativen ersetzen. Fünf davon lernst du hier kennen. Weiterlesen