Kochen

Mise en Place: So kochst du wie ein Profi

Eva Seipel | 21. Oktober 2022 Mise en place ist eine Methode, die besonders in Profi-Küchen Anwendung findet. Aber auch Hobbyköch:innen können davon profitieren. Wir erklären dir, wie mise en place auch zu Hause funktioniert.

Tomatensoße bei Öko-Test: Schimmelpilze auch in einigen Bio-Soßen

Lena Rauschecker | 13. Oktober 2022 Spaghetti mit Tomatensoße – ein Klassiker, der fix zubereitet ist. Mit einer fertigen Tomatensoße geht es sogar noch schneller. Doch ist die Soße im Glas oder Tetrapak auch zu empfehlen? Öko-Test hat 21 Tomatensoßen überprüft – und fand teilweise Schimmelpilze sowie zu viel Salz.

Mineralöl und Pestizide: Kurkuma enttäuscht bei Öko-Test

Katharina Siegl | 13. Oktober 2022 Gewürze sind fürs Kochen essenziell, doch neben Aromen können auch zahlreiche Schadstoffe in ihnen stecken. Welche Ausmaße das annehmen kann, zeigt der neuste Kurkuma-Test von Öko-Test nur zu deutlich. 16 von 19 Produkten fallen durch.

Wonderbag: So kannst du Energie beim Kochen sparen

Franziska Müller | 8. Oktober 2022 Die Wonderbag spart Energie beim Kochen – das hat nicht nur finanzielle, sondern auch ökologische Vorteile. Es handelt sich um einen Stoffsack, der die Hitze im Topf speichert.

Steinpilze putzen: 3 Tipps für Pilzesammler:innen

Katrin Baab | 5. Oktober 2022 Wir geben dir drei Tipps, wie du frische Steinpilze putzen solltest – und zeigen dir, welche Gerichte du daraus zubereiten kannst.

Rote Bete einkochen: So hast du länger was davon

Anna-Lena Neff | 27. September 2022 Rote Bete schmeckt auch eingekocht sehr lecker. Wir zeigen dir, wie du das frische Gemüse einfach und schnell haltbar machst. So kannst du dir Rote Bete auch nach der Saison noch schmecken lassen.

Gemüse mit viel Eiweiß: Diese sollten alle Veganer:innen kennen

Jasmina Krauss | 26. September 2022 Als Proteinlieferant darf Gemüse mit viel Eiweiß neben Tofu, Getreide und Nüssen in keiner veganen Ernährung fehlen. Wir zeigen dir die Sorten, die deinen Tagesbedarf leicht decken können.

Romanesco zubereiten: Das sind die besten Techniken und Rezepte

Eva Seipel | 20. September 2022 Romanesco kannst du auf viele verschiedene Arten zubereiten. Welche das sind und wie du eine cremige Romanesco-Suppe selber zubereiten kannst, erfährst du hier.