Lebensmittel

Sojaschnetzel: Nährwerte, Verwendung und Rezepte

Luise Rau | 21. Mai 2020 Sojaschnetzel sind ein beliebter Fleischersatz, der ganz ohne Zusatzstoffe auskommt. Hier erfährst du, wie das "Sojafleisch" hergestellt wird, wie gesund es ist und auf welche Weise du es zubereiten kannst.

Leguminosen: Pflanzenfamilie, die den Boden verbessert

Daniela Staber | 12. Mai 2020 Leguminosen ist eine der artenreichsten Pflanzenfamilien, die auch als Hülsenfrüchtler bekannt ist. Durch eine Symbiose mit Bakterien binden sie Stickstoff aus der Luft und bessern so Böden auf.

7 Möglichkeiten, auch ohne Garten frisches Gemüse zu ernten

Annika Flatley | 3. Mai 2020 Wer frisches Gemüse ernten will, braucht nicht unbedingt einen eigenen Garten: Längst gibt es Initiativen und Projekte, die frisches Gemüse und Obst für alle bieten – auch in der Großstadt.

Ananas: das süße Superfood im Check

Julia Pfliegl | 2. Mai 2020 So gesund die Ananas auch ist, so umwelt- und gesundheitsschädlich ist ihr Anbau in den Tropen. Ist Bio-Ananas die bessere Alternative?

Ketchup bei Öko-Test: „Mehr Zucker als Coca-Cola“

Sven Christian Schulz | 30. April 2020 Ketchup sollte intensiv nach Tomaten schmecken und frei von Schadstoffen sein - bei Öko-Test haben das nicht alle 20 getesteten Produkte geschafft. Auch beim Zuckergehalt gibt es große Unterschiede.

Mindesthaltbarkeitsdatum: Diese Checkliste zeigt, wie lange Lebensmittel wirklich halten

Annika Flatley | 24. April 2020 Viele Menschen lassen sich vom Mindesthaltbarkeitsdatum verunsichern und werfen noch essbare Produkte einfach weg – eine unnötige Lebensmittelverschwendung. Eine neue Checkliste der Verbraucherzentrale Hamburg zeigt jetzt, wie lange Lebensmittel wirklich halten und woran man erkennt, ob sie verdorben sind.

Essig und Aceto Balsamico: mehr als nur unscheinbare Helden der Küche

Julia Pfliegl | 12. April 2020 Essig und Aceto Balsamico gehören in jede Küche. Essig ist auch weit mehr als „Sauer-Macher“: er wirkt antibakteriell, erfrischt und fördert die Verdauung.

Natriumacetate: Das bewirkt E 262 in Lebensmitteln

Leonie Barghorn | 2. April 2020 Natriumacetate wirken in verschiedenen Lebensmitteln als Säureregulator und Konservierungsmittel. Der Zusatzstoff gilt als unbedenklich. Wir zeigen dir, wo er üblicherweise vorkommt.