- Ernährung und Rezepte
Nicht jeder Saft ist gesund. Konventionelle Säfte enthalten oft Konservierungsmittel, Farbstoffe, künstliche Aromen und zugesetzte Vitamine – auch Pestizidrückstände wurden in Tests nachgewiesen. All das ist in Bio-Säften nicht zu finden. Auch auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel wird beim Anbau der Früchte verzichtet. Obwohl es die Bio-Richtlinien der EU erlauben, sollte ein Bio-Saft nicht aus Konzentrat, sondern aus Direktsaft hergestellt werden. Wer besonders ökologisch trinken möchte, kauft Saft aus regionalen Früchten und in Mehrweg-Glasflaschen.
Hinweis: Bei der Herstellung von klaren Säften wird häufig Gelatine eingesetzt – auch bei einigen Bio-Säften. Naturtrübe Säfte sind dagegen frei von verarbeitetem Knochenmark.
