Aussaat im November: Diese Gemüsesorten kannst du jetzt noch aussäen

Obwohl es im November im Garten schon sehr ruhig zugeht, gibt es noch einige wenige Gemüsesorten, die du direkt ins Freiland aussäen kannst. Andere sollten besser im geschützten Gewächshaus oder Frühbeet vorgezogen werden. Hier ist der Aussaatkalender für den November.

Der November ist kalt, grau – und eigentlich kein Monat, in dem es im Garten viel zu tun gibt. Für zwei Dinge ist jetzt aber ein sehr guter Zeitpunkt: Zum einen sollte der Garten jetzt winterfest gemacht werden und zum anderen kann man jetzt noch einige Gemüsesorten aussäen. Das sorgt nicht nur für frisches, gesundes Wintergemüse, sondern auch für einen Wachstumsturbo für die Sorten, die erst im Frühjahr reif werden. Im Herbst und Winter bepflanzte Beete schützen den Boden vor Erosion. Außerdem lockern die Pflanzenwurzeln den Boden, sorgen für eine bessere Durchlüftung und fördern das Bodenleben.

Gesundes Wintergemüse: Aussaat und Pflege im November

Feldsalat: Feldsalat kann noch im November direkt ins Freiland gesät werden. Wichtig ist ein sonniger Standort. Ab April kann der frische Feldsalat dann geerntet werden.

Knoblauch: Knoblauch kann ebenfalls im November im Freiland gesteckt werden. Wähle einen sonnigen Standort und setze die Knollen mit einem Pflanzabstand von 10 bis 15 Zentimetern in die Ernte. Knoblauch benötigt im Winter nicht viel Wasser. Erntezeit ist ab Juni.

Winterportulak: Winterportulak bevorzugt einen halbschattigen Standort, er benötigt kühle Temperaturen zum Keimen. Er kann etwa vier Wochen nach der Aussaat geerntet werden.

Kerbelrüben, Pastinaken und Frühkarotten: Diese Gemüsesorten können im November ins Freiland gesät werden, um im nächsten Frühjahr einen frühen Start zu haben.

Aussaatkalender November: Gemüseanbau im Gewächshaus

• Feldsalat: Feldsalat kann auch im Gewächshaus ausgesät werden, er ist dann besser vor Frost geschützt.
• Gartenkresse: Gartenkresse kann im Gewächshaus – und natürlich auf der Fensterbank – ausgesät werden und ist bereits ein bis zwei Wochen später erntereif.
• Asiasalat: Asiasalate vertragen zwar Frost, faulen aber bei zu viel Feuchtigkeit. Deshalb ist die Aussaat im Gewächshaus besser.
• Rucola: Rucola benötigt mindestens 15 Grad zum Keimen und sollte deshalb im November im Gewächshaus vorgezogen werden.
• Spinat: Die Aussaat von Spinat im Gewächshaus im November ermöglicht eine frühe Ernte im nächsten Frühjahr.
• Frühlingszwiebeln: Frühlingszwiebeln, die im November im Gewächshaus gesät werden, sind im Frühjahr reif.

Tipps für die Aussaat im November

Bevor du mit der Aussaat beginnst, solltest du folgende Punkte beachten:

• Achte beim Samenkauf darauf, dass das Saatgut für die Herbstaussaat geeignet ist.
• Entferne Unkraut und lockere den Boden, um optimale Wachstumsbedingungen zu schaffen.
• Im November ist es oft schon recht kühl, entsprechend lange dauert in dieser Zeit die Keimung.
• Um das junge Gemüse vor Frost zu schützen, kannst du es mit Vlies oder Folie abdecken.

Gründüngung im Herbst verbessert den Boden

Auf Beeten, die nicht mehr bepflanzt werden, kann man Gründüngungspflanzen wie Gelbsenf, Buchweizen, Rauhafer, Rotklee oder Bienenfreund aussäen und so dem abgeernteten Boden etwas Gutes tun. Die Zwischenfrucht fördert das Bodenleben und verbessert den Boden. Wird die Gründüngung nach dem Winter und vor der neuen Aussaat in den Boden eingearbeitet, erhöht sich der Humusgehalt.

Was im November im Garten sonst noch zu tun ist

Der November ist eine gute Zeit, um deinen Garten auf den Winter vorzubereiten. Folgende To-dos stehen an:

• Blumenzwiebeln: Der November ist die ideale Zeit, um die Zwiebeln von Frühblühern wie Krokussen, Narzissen, Schneeglöckchen und Tulpen zu stecken.
• Laub entfernen: Herbstlaub sollte nicht auf dem Rasen liegen bleibt, da die Gräser dann nicht mehr genug Licht bekommen. Das Laub kann z.B. fürs Mulchen der Beete verwendet werden.
• Empfindliche Pflanzen schützen: Kälteempfindliche Pflanzen, vor allem Kübelpflanzen, müssen im November vor Frost geschützt werden. Um den Wurzelballen von Kübelpflanzen zu schützen, kannst du Jutesäcke mit Stroh oder Laub um den Topf wickeln. Rosen können angehäufelt oder mit Tannenzweigen geschützt werden.
• Gartengeräte wegräumen: Reinige deine Gartengeräte von Pflanzenresten und Erde, öle sie bei Bedarf und bewahre sie trocken auf, um Rost und Frostschäden zu vermeiden.

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