Was durchwärmt, tut gut, wenn man erkältet ist – zum Beispiel ein Eintopf. So manch einer ist sogar überzeugt: Hühnersuppe wie von Oma bringt mich schneller wieder auf die Beine. Ist da etwas dran?
Nase dicht, Hals kratzt, Körper schlapp: Wer erkältet ist, wünscht sich, dass die lästigen Beschwerden so schnell wie möglich verschwinden. Kann dazu nicht vielleicht Omas Hühnersuppe einen Beitrag leisten?
Entzündungshemmende Effekte im Reagenzglas nachgewiesen
Auch wenn manch einer auf das Hausmittel schwört – geht es um wissenschaftliche Belege dafür, wird es dünn. Die Stiftung Gesundheitswissen verweist darauf, dass die Effekte von Hühnersuppe bisher nur im Labor untersucht wurden, aber nicht am Menschen: Einer Labor-Studie aus dem Jahr 2000 zufolge, hemmt Hühnersuppe die sogenannten Neutrophile, eine Unterart von weißen Blutkörperchen. Das könnte eine entzündungshemmende Wirkung haben.
Bisher fehlten jedoch Belege für die Wirksamkeit beim Menschen. Die zu untersuchen, ist nämlich gar nicht so leicht: Schließlich kommen in so einer Suppe ganz schön viele Zutaten zusammen – vom Hühnerfleisch mit verschiedenen Fettsäuren über Gemüsesorten wie Sellerie, Karotten oder Porree mit ihren Nährstoffen. Doch im Jahr 2025 haben Wissenschaftler:innen neue Erkentnisse gewonnen.
Hühnersuppe bei Erkältung: Neue Erkenntnisse
Eine aktuelle Studie aus dem Jahr 2025 deutet nun daraufhin, dass Hühnersuppe vielleicht doch wissenschaftlich bewiesene Wirkungen beim Menschen hat: Die Metastudie fasst systematisch vier Studien mit insgesamt 342 Teilnehmenden aus den USA und Asien zusammen, die den Effekt von Hühnersuppe auf Atemwegserkrankungen untersucht haben.
Dabei gab es je eine Gruppe, die mit Gemüse angereicherte Hühnersuppe aß und eine Kontrollgruppe, die nur Wasser oder Tee trank. Die Hühnersuppen enthielten viele unterschiedliche Zutaten: Darunter Getreide (geschälter Weizen, Reis), Hülsenfrüchte, Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Spinat, Rüben) sowie eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen (Petersilie, Koriander, Minze, Selleriesamen) mit entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkungen.
Die Ergebnisse:
- Drei der Studien zeigten leichte Verringerung der Symptome wie eine weniger verstopfte Nase und die Reduktion von Halsschmerzen und Husten.
- Eine Studie zeigte die Verkürzung der Krankheitsdauer um einen bis zweieinhalb Tage.
- Zwei der Studien zeigten eine Senkung von Entzündungsmarkern.
- Die Studien ließen keine Rückschlüsse auf krankheitsbedingte Fehlzeiten und das allgemeine Wohlbefinden zu.
Die Wissenschaftler:innen schlussfolgern vorsichtig, dass Hühnersuppe zu einer leichten Linderung der Symptome von Atemwegserkrankungen und Entzündungen führen kann. Gleichzeitig weisen sie darauf hin, dass weitere Studien notwendig sind, um die Effekte abschließend zu bewerten.
Hühnersuppe als Hausmittel bei Erkältungen scheint also durchaus ihre Berechtigung zu haben – allerdings ist bleibt unklar, welche der vielfältigen Zutaten, welchen Effekt auslöst. Schließlich enthielten die Suppen neben dem Hühnchen auch viele weitere gesundheitsfördernde Zutaten wie unterschiedliche Gemüsesorten, Kräuter und Gewürze. Ob du nun eine Suppe mit oder ohne Huhn wählst – klar ist: Die Zufuhr von warmer Flüssigkeit hilft bei Atemwegserkrankungen.
Heiße Flüssigkeiten helfen beim Lösen von Schleim
Suppen regen die Durchblutung des Gewebes an – das empfinden viele Menschen bei einer Erkältung als wohltuend. Warme Flüssigkeiten können zudem dabei helfen, dass der Schleim sich löst und besser abfließen kann.
Eine kleine, sehr alte Studie (1978) hat tatsächlich die Wirkung von Hühnersuppe auf den Nasenschleim untersucht. Die Ergebnisse zeigen, dass die Suppe kurzfristig den Nasenschleim flüssiger machen kann, sodass er besser abläuft. Einen ähnlichen Effekt hat jedoch auch heißes Wasser.
Du musst also nicht unbedingt zum Huhn greifen, wenn du erkältet bist. Auch eine vegane „Hühnersuppe“ mit viel Gemüse, Kräutern und Gewürzen dürfte aufgrund ihrer hohen Temperatur einen wohltuenden Effekt haben.
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