Knoblauchblüte: Was tun, wenn Knoblauch blüht?

Die Knoblauchblüte verschönert im Sommer Gärten und Balkone. Sie verunsichert aber auch viele Gärtner:innen. Ob du blühenden Knoblauch noch essen kannst, erfährst du in diesem Artikel.

Viele Pflanzen werden ungenießbar, sobald sie blühen. So beispielsweise der Bärlauch, den du nur während der Bärlauch-Saison zwischen März und Mai ernten kannst. Beim Knoblauch ist das nicht der Fall. Trotzdem hat die Knoblauch-Blüte Auswirkungen auf die Zehen.

Welche das sind und ob du die Blüten entfernen solltest, erklären wir dir hier.

Knoblauchblüte: Wann blüht Knoblauch?

Grundsätzlich lässt sich zwischen Frühjahrs- und Winterknoblauch unterscheiden. Frühjahrsknoblauch kannst du von Mitte Februar bis Mitte April setzen. Er ist nicht winterhart, aber aufgrund der leichteren Pflege und kürzeren Kulturdauer für Anfänger:innen empfehlenswert. Winterknoblauch wird im Herbst gepflanzt und bildet größere Knollen aus. In der Pflege ist er jedoch aufwendiger.

Der Knoblauch treibt im Sommer aus – ungefähr ab Juni. Dann bildet er röhrenförmige Stiele, die 50 bis 100 Zentimeter lang werden. An den Stielen entstehen vereinzelte Knoblauchblüten, die grün, weiß, rötlich oder rosa sein können. Die Knoblauchblüten sind jedoch unfruchtbar und dienen nicht der Vermehrung der Pflanze.

Außerdem bilden sich in der Blütezeit kleine Brutzwiebeln aus, die sogenannten Bulbillen. Diese sind rein theoretisch essbar, haben jedoch geschmacklich wenig mit Knoblauch gemein. Allerdings eignen sie sich hervorragend, um den Knoblauch zu vermehren. Du kannst sie zu diesem Zweck einsammeln und im Herbst oder Frühjahr in die Erde setzen.

Ist die Knoblauchblüte giftig?

Knoblauchblüten sind weder giftig noch ungenießbar und haben einen ähnlichen Geschmack wie Lauchzwiebeln. In vielen asiatischen Ländern, unter anderem in China, werden sie gerne verzehrt.

Auch der Knoblauch selbst ist noch essbar, wenn die Pflanze blüht. Doch welchen Einfluss die Blüte auf Geschmack und Qualität der Knoblauchzehen hat, ist umstritten. Einige Knoblauch-Expert:innen sind überzeugt, dass die Knoblauchzehen ein zarteres Aroma aufweisen, solange die Pflanze noch nicht blüht. Andere behaupten, die Knoblauchblüten hätten einen niedrigeren Ertrag zur Folge, weil die Pflanze dann vermehrt Energie für die Blütenbildung aufbringen müsse.

Knoblauchblüten abschneiden?

Schlussendlich musst du selbst entscheiden, ob du die Knoblauchblüten abschneiden möchtest oder nicht. In jedem Fall sollte dir bewusst sein, dass die Pflanze viel Energie benötigt, um Blüten und Bulbillen auszubilden.

Wenn du dir unsicher bist, kannst du einige Pflanzen mit Blüten und Bulbillen heranwachsen lassen und bei anderen die Blüten entfernen. Merke dir die jeweiligen Pflanzen, sodass du später vergleichen kannst, wie sich die Knoblauchblüte auf Ertrag und Geschmack der Zehen auswirkt.

Wenn du die Knoblauchblüten entfernen willst, solltest du das optimal tun, wenn sich die ersten Wölbungen am oberen Ende des Stiels bilden. In der Regel ist das zwischen Mai und Juni der Fall. Mache dann einige Zentimeter unter der Wölbung einen schrägen Schnitt.

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Überarbeitet von Freya Petersen

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