Das Gäa-Siegel kennzeichnet Produkte aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft. Die Produkte werden gemäß der EG-Öko-Verordnung sowie den verbandseigenen Gäa-Richtlinien erzeugt. Das Zeichen basiert sowohl in Bezug auf die Erzeugung als auch auf die Verarbeitung der landwirtschaftlichen Produkte auf hohen ökologischen Standards, die über die gesetzlich vorgeschriebenen Anforderungen der EG-Öko-Verordnung hinausgehen.
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