Artischocken pflanzen: Im Kübel oder Freiland darauf musst du achten

Auch wenn sie ursprünglich aus südlicheren Gefilden stammen, kannst du Artischocken in deinem Garten pflanzen. Wir zeigen, wie du das Gewächs im Beet und im Kübel richtig anbaust.

Du musst nicht unbedingt ein Feinschmecker sein, um Artischocken in deinem Garten zu pflanzen. Die großen, korbförmigen Blütenstände machen das Distelgewächs nämlich auch zu einer beliebten Zierpflanze. Besonders die Sorten „Imperial Star“ und „Vert de Provence“ kannst du als ein- oder mehrjährige Pflanzen in rauerem Klima kultivieren.

Das ist beim Pflanzen von Artischocken wichtig

Artischocken lassen sich am leichtesten als Saatgut pflanzen. Du bekommst die Samen im Gartenfachhandel (etwa Bio-Saatgut) und kannst sie dann entweder im April direkt ins Beet streuen oder vorher im Haus vorziehen. Bei der letzteren Variante solltest du die Samen bereits ab Februar in einen Topf pflanzen und dort vorziehen. Gehe dafür wie folgt vor:

1. Fülle einen Topf mit vorbereiteter Pflanzerde.
2. Pro Topf solltest du jetzt drei bis vier Samen ausstreuen.
3. Stelle eine Glasglocke über den Topf, damit das Saatgut bei hoher Luftfeuchtigkeit keimen kann.
4. Die stärksten Pflanzen kannst du dann im Mai entweder direkt ins Beet pflanzen oder in Kübel versetzen.

Idealerweise solltest du Artischocken immer an einen vollsonnigen und warmen Standort pflanzen. Achte darauf, dass die Pflanzen gut vor Wind und Regen geschützt sind. Außerdem benötigen Artischocken einen gut gedüngten Boden mit vielen Nährstoffen. Deshalb solltest du unbedingt etwas Humus unter die Erde geben.

Artischocken nach dem Pflanzen richtig pflegen

Der passende Standort ist bereits die halbe Miete. Ansonsten ist das Distelgewächs recht pflegeleicht. Einige Hinweise solltest du aber trotzdem beachten:

• Richtig gießen: Artischocken brauchen einen möglichst feuchten Untergrund. Wässere sie deshalb besonders in der Wachstumszeit regelmäßig. Aber Vorsicht: Staunässe verträgt die Pflanze gar nicht.
• Düngen: Damit Artischocken gut gedeihen, brauchen sie genügend Nährstoffe. Deshalb solltest du sie als Erstes im Frühjahr mit reichlich Kompost düngen. Versorge die Artischocke das restliche Pflanzjahr dann regelmäßig mit kleinen Mengen Dünger.
• Ernte: Im ersten Pflanzjahr entwickeln Artischockenpflanzen meist nur wenig essbare Knospen. Ab dem zweiten Jahr kannst du aber in der Regel ab Juni oder Juli die ersten Artischocken ernten. Der beste Zeitpunkt für die Ernte ist, wenn die Schuppenblätter noch eng an der Knospe anliegen.

Artischocken überwintern

Damit du deine Artischocken erfolgreich pflanzen und ernten kannst, musst du sie sicher über die kalte Jahreszeit bringen. Da sie nicht zu den winterfesten Pflanzen gehören, halten sie nur Temperaturen bis minus zehn Grad aus. Am besten holst du die Gewächse deshalb zum Überwintern nach drinnen:

1. Schneide nach der Ernte als Erstes alle Blätter der Artischocke ab.
2. Grabe vorsichtig den Wurzelstock aus.
3. Pflanze die Artischocke dann in einen großen Kübel mit leicht feuchtem Sand ein.
4. Stelle den Kübel in einen kühlen, aber vor Frost geschützten Raum.
5. Ab Anfang April kannst du die Artischocken wieder nach draußen pflanzen.

Tipp: Bei einjährigen Pflanzen ist kein Winterschutz notwendig. Hier kannst du im Frühling einfach neue Pflanzen heranziehen.

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Überarbeitet von Lucas Drebenstedt

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