Ist Zwieback eigentlich vegan?

Zwieback ist nicht immer vegan: Du findest den leichten Snack sowohl mit als auch ohne tierische Zutaten im Handel. Hier erfährst du, worauf du achten musst.

Zwieback ist ein beliebtes Gebäck, das vor allem als Schonkost bei Magen-Darm-Erkrankungen, aber auch als alltäglicher Snack bekannt ist. Doch für Veganer:innen stellt sich die Frage: Ist Zwieback eigentlich vegan? Die Antwort darauf ist nicht ganz einfach, denn es kommt auf die genauen Zutaten an.

Zwieback: Nicht immer vegan

Zwieback ist ein spezielles Weißbrot, das zweimal gebacken wird. Dadurch erhält es seine knusprige Konsistenz und seine lange Haltbarkeit. Traditioneller Zwieback besteht aus einem klassischen Hefeteig, der Zutaten wie Mehl, Wasser, Hefe und Zucker enthält. Diese Grundzutaten sind von Natur aus vegan.

Einige Hersteller:innen fügen Zwieback jedoch bestimmte Milchprodukte hinzu, wie etwa Butter, Süßmolkenpulver oder Vollmilchpulver. Deshalb ist Zwieback nicht grundsätzlich ein veganes Produkt.

Du findest jedoch auch viele Alternativen, die auf tierische Zutaten verzichten. Veganen Zwieback erkennst du etwa an dem V-Label – oder du wirfst vor dem Kauf noch einmal einen genauen Blick auf die Zutatenliste.

Eine weitere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass der Zwieback vegan ist, besteht darin, ihn selbst zu backen. Hier findest du ein Rezept, das du mit oder ohne Milchprodukten umsetzen kannst: Einfaches Zwieback-Rezept: So geht’s.

Zwieback: So kannst du das Gebäck verwenden

Zwieback kannst du nicht nur pur als Snack verzehren, sondern auch auf kreative und vielseitige Art und Weise in der Küche verwenden. So kannst du veganen Zwieback etwa:

• mit Marmelade, Margarine, Nussmus oder selbstgemachtem Hummus bestreichen,
• für Schicht-Desserts nutzen (zum Beispiel als Alternative zum Löffelbiskuit im Tiramisu),
• zu feinen Krümeln mahlen und in Panaden verarbeiten
• oder als Suppeneinlage verwenden.

Tipp: Wir empfehlen beim Kauf von veganem Zwieback zudem, möglichst auf Bio-Qualität zu achten, um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden.

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