Was ist der Unterschied zwischen Sauerkirschen und Schattenmorellen?

Sauerkirschen und Schattenmorellen werden häufig als Synonym verwendet. Aber sind sie das Gleiche oder gibt es zwischen den Früchten doch einen Unterschied?

Auf der Schwarzwälder Kirschtorte, als Marmelade oder in Kirschkuchen findest du die runden Früchte. Aber sind das Sauerkirschen oder Schattenmorellen? Oder eigentlich das Gleiche?

Tatsächlich sind Sauerkirschen und Schattenmorellen nicht automatisch die gleiche Frucht. 

Eine Gemeinsamkeit der gesunden Kirschen vorneweg: Beide Früchte gehören der Gattung Prunus aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) an, so Spektrums Lexikon der Biologie.

Unterschied in der Botanik

Sauerkirschen und Schattenmorellen sind eng miteinander verwandt. Genauer gesagt: Schattenmorellen sind eine Form von Sauerkirschen.

Somit sind alle Schattenmorellen automatisch auch Sauerkirschen. Nicht alle Sauerkirschen sind automatisch Schattenmorellen. Stattdessen gibt es weitere Sorten von Sauerkirschen, dazu gehören laut Spektrum die Glaskirsche, die Amarelle oder die Maraschinokirsche.

Für die Schattenmorelle gibt es noch weitere Synonyme, wie: große Lange Lotkirsche, Sauerlothkirsche, Doppelte Schattenmorelle, Black Morello, Cerise du Nord, Griotte du Nord, Griotte Noir Tardive oder Noordkrieg.

Übrigens: Der Name stammt nicht vom Schatten, der durch die Sonne entsteht. Stattdessen leitet er sich von der französischen Bezeichnung Chatel Morel ab. 

Merkmale von Schattenmorellen

Im Gegensatz zu anderen Arten von Sauerkirschen sind Schattenmorellen dunkler gefärbt – in dunkelrot bis fast schwarz. Außerdem sind sie saurer. Das Fruchtfleisch ist saftig und weich.

Daher werden sie gerne in Gebäck eingesetzt, wie Schwarzwälder Kirschtorte oder Kirschmichel oder eingelegt in Konserven sowie als Kompott verkauft. Auch Sauerkirschmarmelade kannst du mitt ihnen zubereiten.

Die Bäume der Schattenmorelle sind ähnlich widerstandsfähig wie andere Sauerkirschbäume, jedoch können sie empfindlicher gegenüber bestimmten Bodenverhältnissen sein. Sie benötigen gut durchlässigen Boden und eine gute Sonnenlage, um optimal zu gedeihen.

Hier findest du noch mehr Informationen dazu: Schattenmorellen: Alles über die besondere Sauerkirschart.

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