Gefülltes Naan: Der indische Klassiker mit zwei vegetarischen Füllungen

Schäle die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser für etwa 20 Minuten. Zerstampfe sie nach dem Kochen mit der Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu Brei.

Schäle und hacke die Zwiebel und den Ingwer klein. Hacke auch den frischen Koriander.

Gib alle Zutaten zur Kartoffelmasse und schmecke diese mit Salz ab.

Rolle nun den Teig deines Naan aus und belege eine Hälfte mit der Kartoffel-Koriander-Füllung.

Klappe nun die leere Teigseite über die andere und drücke die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel fest.

Erhitze nun deine Pfanne und lege das gefüllte Naan in die heiße Pfanne (ohne Öl!). Backe es von beiden Seiten, bis es gut gebräunt ist.

Serviere das gefüllte Naan frisch aus der Pfanne pur oder mit etwas Joghurt.

Tipp: Wenn das Naan mit der Kartoffel-Koriander-Füllung noch mehr nach Koriander schmecken soll, kannst du auch in den Teig frischen Koriander mischen.

Wasche den Spinat und lasse ihn gut abtropfen. Alternativ kannst du aufgetauten TK-Spinat nehmen. Lasse auch diesen gut abtropfen.

Schäle die Zwiebel und hacke sie und den Knoblauch klein. Entferne die Kerne der Chilischote und hacke auch diese klein.

Reibe den Gouda oder den veganen Käse.

Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und brate Zwiebel, Knoblauch und Chili auf mittlerer Hitze ein paar Minuten an. Gib dann den Spinat dazu und brate alles nochmal etwa zwei Minuten an. Schmecke den Spinat mit Salz und Pfeffer ab.

Ziehe deine Pfanne von der heißen Platte, lasse sie ein wenig abkühlen und mische dann den Käse unter den Spinat.

Rolle nun den Naan-Teig aus und belege wieder nur die Hälfte mit deiner Füllung. Klappe die andere Hälfte auf die gefüllte Seite und drücke die Ränder zusammen. Gib das gefüllte Naan in eine heiße Pfanne ohne Öl und backe es von beiden Seiten goldbraun an.