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Kühlschranktorten: Eine Rezeptesammlung für den Sommer

kühlschranktorten
Foto: CC0 / Pixabay / Engin_Akyurt

Kühlschranktorten sind nicht umsonst vor allem im Sommer ein großer Trend in der Welt der Desserts. Hier findest du eine Auswahl an erfrischenden und leckeren Rezepten.

Du hast Lust auf Kuchen, aber willst an einem heißen Tag nicht noch den Backofen anschalten? Kein Problem! Kühlschranktorten musst du nur einige Zeit in den Kühlschrank stellen und hast so ganz ohne Backen und Hitze eine leckere Torte hergestellt. Ein weiterer Vorteil ist, dass du Kühlschranktorten auch einige Zeit im Voraus zubereiten kannst. Dadurch eignen sie sich hervorragend als erfrischendes Mitbringsel für Partys, Familienfeiern oder andere Anlässe.

Die Basis einer Kühlschranktorte besteht oft aus zerbröselten Keksen oder Kuchenböden, die mit geschmolzener Butter oder Margarine vermischt werden. Auf den Tortenboden kommt dann eine Füllung, die zum Beispiel aus (veganem) Joghurt, Frischkäse, Sahne, Kokosmilch, Nüssen und Früchten bestehen kann. Wir empfehlen, dabei möglichst auf regionale und saisonale Lebensmittel zu achten, um kürzere Transportwege zu unterstützen. Achte nach Möglichkeit auch darauf, Bio-Produkte zu wählen, um chemisch-synthetische Pestizide in und auf deinen Lebensmitteln zu meiden.

Kühlschranktorten: Cheesecake-Klassiker

Probiere einen Käsekuchen ohne backen aus und serviere die Kühlschrantorte zu festlichen Anlässen.
Probiere einen Käsekuchen ohne backen aus und serviere die Kühlschrantorte zu festlichen Anlässen.
(Foto: CC0 / Pixabay / Pexels)

Der Klassiker unter den Kühlschranktorten ist der Käsekuchen. Er besteht in der Regel aus einem Keks-Butter-Boden und einer Frischkäse-Füllung. Du kannst ihn jedoch auch vegan zubereiten, indem du die Butter mit Margarine austauschst und veganen Frischkäse, Cashewmus oder sogar Avocado als Füllung verwendest.

Rezepte dazu findest du hier:

Kühlschranktorten für Schokoholics

Auch Brownies kannst du ganz ohne Backofen herstellen.
Auch Brownies kannst du ganz ohne Backofen herstellen.
(Foto: CC0 / Pixabay / kreativekama)

Aus Nüssen, Kakaopulver, Kokosmilch oder Trockenfrüchten kannst du in wenigen Handgriffen eine leckere Schoko-Kühlschranktorte zubereiten, die du nicht backen musst und die sogar ganz ohne Zucker, Mehl und Butter und tierische Zutaten auskommt.

Hier findest du zwei Rezepte für vegane Brownies und Schokokuchen:

Ausgefallene Kühlschranktorten: Kokos, Karotte, Kürbis

Kühlschranktorten gelingen auch vegan, etwa mit einem Boden aus Nüssen und Trockenfrüchten.
Kühlschranktorten gelingen auch vegan, etwa mit einem Boden aus Nüssen und Trockenfrüchten.
(Foto: CC0 / Pixabay / 9210148)

Sogar mit rohen Karotten, Äpfeln und sogar Kürbis kannst du leckere Kühlschranktorten herstellen, die etwas ausgefallenere Geschmackskombinationen beinhalten. Auch diese Rezepte kommen ganz ohne tierische Zutaten, Haushaltszucker und Mehl aus:

Erdbeerkuchen ohne Backen

Im Sommer ist Erdbeersaison. Und auch für einen gelungenen Erdbeerkuchen musst du nicht unbedingt den Ofen einschalten. Hier findest du ein Rezept für die fruchtige Kühlschranktorte: Erdbeerkuchen ohne Backen

Das Rezept kannst du zudem leicht in eine vegane Variante umwandeln, indem du

  • die Butter mit pflanzlicher Margarine ersetzt,
  • auf vegane Kekse achtest,
  • Sojajoghurt oder eine andere pflanzliche Joghurtalternative nutzt,
  • die Sahne mit (aufschlagbarer) Sojasahne ersetzt
  • und Agar-Agar statt Gelatine verwendest.

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