Wassereis selber machen: Fruchtige Rezepte für den Sommer

Bei tropischen Temperaturen schmeckt Wassereis doch immer noch am besten – und das kannst du ganz leicht selber machen. Wir stellen dir drei Rezepte vor, die garantiert allen schmecken.

Selbst gemachtes Wassereis ist eine fruchtige Abkühlung an heißen Tagen. Verwende für die folgenden drei Rezepte möglichst Bio-Zutaten, um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden. Kaufst du dazu noch regionale Produkte, kannst du lange Transportwege vermeiden.

Fruchtig: Wassereis mit Kirschgeschmack selber machen

Am 1. Mai beginnen in Deutschland die sogenannten „Kirschwochen“. Diese ziehen sich bis in den Herbst hinein: Verschiedene späte Kirschsorten können sogar bis in den Oktober gepflückt werden.

Für vier Portionen Kirsch-Wassereis brauchst du die folgenden Zutaten:

• 250 g Kirschen
• 50 g Zucker
• 300 ml Wasser
• 2 TL Zitronensaft

Außerdem kommen folgende Utensilien zum Einsatz:

• ein Pürierstab
• Eisförmchen (Eisförmchen aus Edelstahl kannst du zum Beispiel bei Amazon kaufen.)

Rezept für Wassereis aus Kirschen:

1. Wasche und entkerne die Kirschen. Befreie sie außerdem von ihren Stielen.
2. Fülle alle Zutaten in eine kleine Schüssel und püriere das Ganze dann, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Nimm die Eisförmchen zur Hand und kippe die Mischung hinein. Lege sie dann für einige Stunden ins Gefrierfach.

Erfrischend: Zitronen-Wassereis selber machen

Sauer macht lustig! Zitrone ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage.

Für vier Stück Wassereis mit Zitronengeschmack benötigst du diese Zutaten:

• 4 kleine, unbehandelte Bio-Zitronen
• 300 ml Wasser
• ein paar Blätter Minze
• einen Teelöffel Zucker

In nur zwei Schritten zum erfrischenden Zitroneneis:

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft aus.
2. Gib den Saft zusammen mit Wasser und Zucker in ein kleines Gefäß und püriere das Ganze.
3. Fülle das Zitronenwasser dann mit ein paar Blättern Minze in die Eisförmchen und lege sie für mehrere Stunden ins Gefrierfach.

Tipp: Für dieses Eis brauchst du nicht unbedingt Eisförmchen. Stattdessen kannst du das Zitronenwasser auch in die ausgehöhlten Zitronenschalen füllen und diese einfrieren.

Außergewöhnlich: Zweifarbiges Wassereis aus Brombeeren und Himbeeren

Zweifarbiges Wassereis sieht nicht nur interessant aus, sondern schmeckt gleich doppelt so lecker: Brombeeren sind von Juli bis Oktober erntereif, Himbeeren ab Juni bis in den Oktober hinein. Himbeeren lassen sich nur ein bis zwei Tage im Kühlschrank lagern – wieso also kein Eis aus den übrigen Beeren herstellen?

Für vier zweifarbige Wassereis brauchst du:

• 150 g Brombeeren
• 150 g Himbeeren
• 50 g Zucker
• 300 ml Wasser
• 2 TL Zitronen- oder Limettensaft

Für zweifarbiges Wassereis gibt es einen speziellen Trick: Es wird zweimal eingefroren. Schwierig ist das Ganze trotzdem nicht:

1. Fülle die Brombeeren sowie 25 Gramm Zucker, 150 Milliliter Wasser und einen Teelöffel Zitronensaft in eine kleine Schüssel und püriere das Ganze.
2. Fülle die Eisförmchen dann jeweils zur Hälfte damit und friere sie für ein paar Stunden ein. 
3. Solange das Brombeereis langsam gefriert, bereitest du schon einmal das Himbeersirup vor. Dazu einfach Himbeeren sowie alle übrigen Zutaten in ein Gefäß geben und ebenfalls pürieren.
4. Nimm die Förmchen aus dem Gefrierschrank und fülle sie nun ganz auf.
5. Lege sie dann für weitere drei bis vier Stunden ins Gefrierfach.

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