Hast du dich schon mal gefragt, ob Backpulver vegan ist? Diese Frage ist nicht so leicht zu beantworten, denn es kommt auf das jeweilige Backpulver an: Manche sind vegan, andere aber nicht.
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Backpulver ist meist ein essenzieller Bestandteil von Gebäck. Wer vegan backen möchte, muss dementsprechend zu veganem Backpulver greifen – denn Backpulver ist nicht grundsätzlich vegan. Je nachdem, um was für ein Backpulver es sich handelt, können tierische Inhaltsstoffe enthalten sein. Warum das so ist und wie du sie vermeidest, erfährst du hier.
Woraus besteht Backpulver?
(Veganes) Backpulver besteht in der Regel aus einer oder mehrerer der folgenden Zutaten:
- Natriumhydrogencarbonat (E 500ii)
- Kaliumhydrogencarbonat (E 501ii)
- Kaliumcarbonat („Pottasche„)
- Dinatriumdihydrogendiphosphat (E 450a)
- Weinstein (E 336)
- Monocalciumorthophosphat (E 341a)
- Stärke
Übrigens: Natron oder Backpulver kannst du auch in verschiedenen Bereichen als Hausmittel einsetzen.
Wann ist Backpulver vegan?
Backpulver enthält von den oben genannten Zutaten als Säuerungsmittel entweder Phosphat (Dinatriumdihydrogendiphosphat) oder Weinstein. In einem eigenen Artikel haben wir schon erklärt, warum Weinstein-Backpulver besser ist. Allerdings musst du beachten: Während herkömmliches Backpulver immer vegan ist, enthält Weinstein-Backpulver manchmal auch tierische Inhaltsstoffe.
Warum ist Backpulver nicht immer vegan? Der Weinstein im Backpulver basiert auf Wein. In manchen Fällen wird dieser mit Gelatine oder anderen tierischen Stoffen geklärt. Zwar wird die Gelatine wieder entfernt, doch Spuren können immer zurückbleiben. Du musst aus diesem Grund darauf achten, dass Weinstein-Backpulver explizit mit dem Zusatz „vegan“ gekennzeichnet ist. Dann ist der Wein mit veganen Stoffen geklärt worden.
Lies dazu auch: Veganer Wein – was macht ihn aus?
Überblick: Veganes Backpulver
Das herkömmliche Backpulver mit Phosphat ist zwar vegan, aber nicht empfehlenswert. Wir raten zu Weinstein-Backpulver, das in den meisten Fällen auch laut den Unternehmen vegan ist. Hier ein Überblick über veganes Weinstein-Backpulver großer Marken:
- dm Bio Backpulver mit Reinweinstein
- RUF Bio Weinstein Backpulver
- REWE Bio Reinweinstein Backpulver (zertifiziert mit Veganblume)
- Alnatura Bio Reinweinstein Backpulver (zertifiziert mit Veganblume)
- Biovegan Meister-Backpulver
- Natura Bio Weinstein-Backpulver
- Bio Zentrale Backpulver Weinstein
Online kaufen: Veganes Weinstein-Backpulver in Bio-Qualität kannst du auch online in größeren Mengen auf Vorrat bestellen – zum Beispiel bei Bioaufvorrat oder Amazon.
Tipp: Wenn du noch altes Backpulver mit Phosphat zu Hause hast, kannst du damit zum Beispiel das Backblech reinigen oder andere Dinge im Haushalt putzen, etwa das Ceranfeld.
Überarbeitet von Lina Brammertz
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