Auf Lebensmittelverpackungen kann der Hinweis "Kann Spuren von Milch enthalten" Veganer:innen verunsichern: Die Zutatenliste ist frei von Milch, aber machen Spuren davon das Produkt trotzdem unvegan?
Die Veganblume macht die Suche nach veganen Lebensmitteln einfach. So erkennst du sofort, dass das Produkt keine tierischen Zutaten enthält und dadurch für eine vegane Ernährung geeignet ist. Wirfst du trotzdem einen Blick auf die Zutatenliste, kann ein kleiner Satz am Ende für Verwirrung sorgen. Denn obwohl keine Milchprodukte darin verarbeitet sind, steht dort manchmal „Kann Spuren von Milch enthalten“. Ist das Lebensmittel also doch nicht vegan? Wir klären auf, was der Hinweis bedeutet.
Was bedeutet "Kann Spuren von Milch enthalten"?
(Foto: CC0 / Pixabay / jackmac34)
Den Satz „Kann Spuren von Milch enthalten“ findest du auch auf Produkten, die nicht explizit durch die Veganblume oder andere Vegan-Logos als vegan gekennzeichnet sind. Das ist schon ein Hinweis darauf, dass sich dieser Satz weniger an Menschen richtet, die aufgrund einer veganen Ernährungsweise freiwillig auf Milch verzichten, sondern an solche, die darauf verzichten müssen – wegen einer Lebensmittelunverträglichkeit oder Allergie beispielsweise.
Laut der Verbraucherzentrale Bayern informiert dieser Hinweis Betroffene mit einer Lebensmittelunverträglichkeit oder Allergien darüber, dass ein Produkt möglicherweise unbeabsichtigt geringe Mengen an Milch enthält. Die reguläre Rezeptur eines solchen Produkts sieht keine Milch vor, weswegen sie auf der Zutatenliste fehlt.
Doch es kann während der Produktion mit Spuren von Milch verunreinigt werden, zum Beispiel, wenn andere Lebensmittel in denselben Anlagen produziert werden. Außerdem können solche Spuren auch über die Luft oder das Personal auf die Lebensmittel oder die Rohstoffe übertragen werden.
Vegan trotz Spuren von Milch?
Obwohl Produktionsstätten, in denen auch milchhaltige Lebensmittel hergestellt werden, gereinigt werden, können feine Restpartikel an Milch im eigentlich pflanzlichen Endprodukt landen. Und sogar auf diese kleinsten Mengen können einige Menschen allergisch reagieren – für diese ist der Hinweis „Kann Spuren an Milch enthalten“ also am wichtigsten, erklärt die Tierrechtsorganisation PETA.
Doch auch für Veganer:innen ist der Satz hilfreich. Denn wenn ein Produkt nicht die Veganblume trägt und du dir unsicher bist, ob sich irgendwo in der Zutatenliste doch ein Milchbestandteil versteckt, kannst du dich darauf verlassen, dass die reguläre Rezeptur keine Milch vorsieht, wenn du diesen Hinweis auf der Verpackung liest. PETA stuft solche Lebensmittel daher als vegan ein.
Wie sinnvoll ist der Hinweis wirklich?
Die Verbraucherzentrale Bayern ist von der Nützlichkeit des Hinweises für Allergiker:innen übrigens nicht überzeugt. Die Information „Kann Spuren von Milch enthalten“ ist nämlich eine freiwillige Angabe von Lebensmittelhersteller:innen, die damit rechtliche Verantwortung vermeiden wollen. Daher listen sie häufig mehr Allergene auf, als tatsächlich vorhanden sein könnten – neben Milch sind das vor allem Soja, Nüsse oder Eier. Das ist für Veganer:innen gegebenenfalls praktisch, doch für viele Allergiker:innen schränkt dies die Auswahl an Lebensmitteln unnötig ein.
Andererseits bedeutet das Fehlen dieses Hinweises auf anderen Produkten nicht zwangsläufig, dass sie sicher frei von unerwünschten Spuren sind.
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