Kräuteressig: Rezept zum Selbermachen

Kräuteressig kannst du ganz einfach selber machen. Wir zeigen dir, wie das geht, wie lange es dauert und welche Variationen du ausprobieren kannst.

Das brauchst du für selbstgemachten Kräuteressig

Um Kräuteressig herzustellen, brauchst du einen halben Liter Essig als Grundlage. Achte darauf, dass er mindestens fünf Prozent Säure enthält. Vor allem Weißwein- und Obstessige eignen sich gut als Basis, um Kräuteressig selbst herzustellen. Möchtest du Rotweinessig benutzen, verwende dazu vor allem Kräuter mit kräftigen Aromen, wie beispielsweise Rosmarin oder Thymian.

Essig kannst du zuhause selber herstellen. Wir zeigen dir in einem weiteren Artikel, wie du mit wenig Aufwand Essig selber machen kannst.

Um aus dem Essig Kräuteressig zu machen, fehlen dir nun nur noch ein paar frische oder getrocknete Kräuter – am besten aus dem eigenen Garten oder vom eigenen Balkon. Ansonsten kannst du alternativ Bio-Kräuter kaufen. Welche Kräuter sich besonders gut kombinieren lassen, liest du im nächsten Abschnitt. 

Hinweis: Frische Kräuter solltest du gut säubern, bevor du sie für Kräuteressig verwendest.

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So stellst du Kräuteressig her

Wir stellen dir drei Varianten für Kräuteressig vor. Dabei musst du die Kräuter zusammen mit dem Essig in eine sterile, trockene und verschließbare Flasche füllen. Nur so kann der Kräuteressig lange haltbar bleiben.

• Variante 1: Mische einen halben Liter Essig mit fünf Zweigen Estragon und zwei Knoblauchzehen.
• Variante 2: Mische einen halben Liter Essig mit zwei Zweigen Thymian, zwei Zweigen Salbei und zwei Zweigen Rosmarin sowie einer Knoblauchzehe.
• Variante 3: Mische einen halben Liter Essig mit zwei Zweigen Zitronenmelisse und einem Zweig Dill.

Neben unseren drei Varianten kannst du nach Belieben andere Kräuter und Kräutervariationen ausprobieren. Gut eignen sich neben den oben genannten Kräutern unter anderem Petersilie, Pfefferminze, Lavendel, Oregano oder Bohnenkraut.

Wichtig: Bevor du die Flasche verschließt, achte darauf, dass die Kräuter vom Essig bedeckt sind. Lass nun die Kräuteressigmischung für vier Wochen an einem dunklen und kühlen Ort stehen.

Nach vier Wochen kannst du den Kräuteressig in ein anderes sauberes und trockenes Gefäß umfüllen und in der Küche verwenden. Siebe dabei die Kräuter ab, wenn du möchtest. Der selbstgemachte Kräuteressig hält sich einige Monate. Am besten riechst du regelmäßig daran, wenn er schon länger offen ist. So merkst du, wenn sich der Geruch verändert.

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Schlagwörter: DIY Gewusst wie Rezepte