Ostereier färben mit Spinat und Kurkuma? So nutzt du Naturfarben für bunte Eier

Ostereier natürlich zu färben macht Spaß und ist kinderleicht. Einfach Eier mit Zwiebelschalen, Karotten, Spinat und Co. behandeln. So vermeidest du künstliche Farbstoffe und kannst kreativ werden. Utopia zeigt, wie du zu Ostern aus Naturfarben bunte Eier zauberst.

Auf die synthetischen Farben, die Ostereier aus dem Supermarkt üblicherweise zum Glänzen bringen, kannst du locker verzichten: Mit Naturmaterial wie Zwiebelschalen, Karotten, Rote Bete, Kurkuma, Spinat und Co. kannst du ganz einfach Naturfarben selbst herstellen und natürliche Farben wie Gelb, Grün, Rot und Violett auf deine Ostereier zaubern. Probiere es aus!

• Ostereier färben: So machst du die Farben
• Anleitung zum Ostereier färben
• Natürlich färben – weitere Hinweise

Ostereier färben: So machst du Farben aus Naturmaterialien

Mit den folgenden Naturzutaten kannst du Eier auf natürliche Weise färben. Aus den folgenden Rezepten entsteht jeweils ein Sud, in dem du danach die Ostereier kochst, um sie dadurch zu färben. Die Färbeanleitung dazu im Anschluss an die Farben.

Natürliche Ostereier: Kurkuma ergibt goldgelb

Zehn Gramm fein gemahlene Kurkumawurzel oder Kurkumapulver in einen halben Liter Wasser geben und etwa zehn Minuten lang kochen lassen. Fertig ist der Farbsud für goldgelb gefärbte Ostereier!

Zwiebelschalen färben Ostereier goldbraun

Mindestens eine Handvoll alte Zwiebelschalen in einem halben Liter Wasser etwa 20 Minuten lang kochen lassen. So erhältst du einen Farbsud, in dem du Ostereier goldbraun färben kannst.

Karotten – ergibt natürlich orangegelb

Gib 250 Gramm möglichst klein geschnittene Karotten in einen Liter Wasser und lass den Sud 30 bis 40 Minuten köcheln. Tipp: Wenn du die Karotten lieber essen möchtest, sammle einfach die Karottenschalen.

Rote Bete färbt Eier rot

Drei bis vier Knollen Rote Bete schälen und diese anschließend 30 bis 45 Minuten lang zugedeckt köcheln – der fertige Sud färbt die Ostereier auf natürliche Weise rot bis violett. Alternativ kannst du auch rote Zwiebelschalen (wie die gelbbraunen Schalen) auskochen.

Ostereier natürlich grün färben – mit Spinat

Für grüne Ostereierfarbe etwa 300 Gramm Spinat mit Wasser bedecken und 30 bis 45 Minuten lang kochen lassen. Wenn du nicht genug Spinat hast, füge einfach Petersilie hinzu, die Kräuterstängel färben Eier ebenfalls schön grün.

Birkenblätter – ergibt hellgelb

Einen Liter Wasser mit etwa 30 Gramm Birkenblättern aufkochen und zehn Minuten köcheln. In diesem Farbsud werden deine Ostereier hellgelb.

Blaue Ostereier mit Rotkohl

Rotkohl färbt Eier violett bis blau. Schneide dazu 200 Gramm Rotkohl klein oder benutze einen Hobel. Koche den Kohl für etwa eine halbe Stunde in einem Liter Wasser.

Kaffee – färbt Ostereier natürlich braun

Gib 30 bis 50 Gramm Kaffeepulver mit zwei Litern Wasser in einen Topf und lasse den Sud etwa 20 bis 30 Minuten köcheln. Hierfür musst du kein frisches Kaffeepulver verwenden, sondern kannst einfach den Kaffeesatz aufbewahren und nochmal benutzen.

Tipps für weitere Farben:

• Farben herstellen: Diese Lebensmittel liefern natürliche Farbtöne.

Anleitung: Ostereier natürlich färben

Hier die Anleitung, wie du vorgehen musst, damit es klappt mit den natürlich gefärbten Eiern.

1. Richtigen Topf fürs Färben wählen

Verwende möglichst einen alten Emaillekochtopf, da sich manchmal nicht alle Farbreste entfernen lassen. In Edelstahltöpfen können sich die Farben unter Umständen verändern.

2. Die Ostereier richtig säubern

Wasche die Eier vor dem Färben vorsichtig mit einem Schwammtuch ab, um sie von Schmutzresten zu befreien und eine ungleichmäßige Färbung zu vermeiden. Beachte auch: Wenn du Eier hellgelb oder gelb färben möchtest, solltest du nur weiße und keine braunen Eier verwenden.

3. Eier im Farben-Sud bewegen

Um keine Fingerabdrücke auf den gefärbten Eiern zu hinterlassen, bewegst du das Ei beim Färbevorgang am besten nur mit einem Löffel.

4. Farbe aus Naturmaterial machen

Bereite den Farbsud zu, wie weiter oben angegeben. Gib außerdem einen Esslöffel Essig ins Wasser – so nehmen die Eier die Farbe besser an.

5. Die Ostereier färben und kochen

Koch deine Ostereier zehn Minuten im jeweiligen Farbsud. Wenn du eine möglichst gleichmäßige Färbung erhalten möchtest, seihe den Sud vorher am besten ab und koche die Eier ohne die Pflanzenteile. Wenn du diese dagegen im Wasser lässt, ergeben sich interessante Muster auf den Eiern.

6. Farbe verstärken

Eier ab und zu (mit einem Löffel) bewegen, damit die Schale gleichmäßig Farbe annimmt. Soll sich die Farbintensität verstärken, lass die Ostereier nach der Kochzeit noch etwas länger im erkaltenden Farbbad.

7. Muster für die Ostereier

Tupfe die gefärbten Ostereier vorsichtig mit einem sauberen alten Tuch (das Farbe abbekommen darf) trocken. Wenn du möchtest, kannst du jetzt noch mit einem in Essig oder Zitronensaftkonzentrat getauchten Wattestäbchen Muster in die Färbung prägen: Die Farbe wird an der mit Säure bearbeiteten Stelle gelöst.

Lies dazu auch: Ostereier bemalen – 6 kreative Anleitungen

8. Selbst gefärbte Ostereier glänzen lassen

Zum Schluss das Ei mit ein paar Tropfen Speiseöl oder Margarine einreiben, das gibt Glanz. Und fertig ist das natürlich gefärbte Osterei!

Ostereier natürlich färben: Hinweise

Wir haben noch ein paar Ratschläge rund ums Ostereierfärben für dich:

Ostereier färben mit Mustern

Hier verschiedene Tricks, damit die Eier nicht nur einfarbig bunt bleiben:

• Ostereier gestalten – mit der Gummiband-Technik
• Ostereier mit schönem Muster? Einfacher Trick mit Pflanzenblättern 

Ostereier färben mit Supermarktfarben?

Die künstlichen Eierfarben, die viele zuhause zum Ostereierfärben verwenden, sind Lebensmittelfarben, die laut Gesetz zu den Zusatzstoffen zählen und kennzeichnungspflichtig sind. Einige von ihnen gelten als bedenklich. (Siehe auch: 23 E-Nummern, die du vermeiden solltest).

Diese Farben dringen oft bis ins Ei hinein und werden dann einfach mitgegessen. Einige der synthetischen Farbstoffe stehen im Verdacht, unter anderem Asthma und Allergien auszulösen. Mit Naturfarben oder selbst gemachten Färbemitteln bist du besser beraten.

Alternative: Bio-Eierfarben

Fertige Pflanzenauszüge gibt es als Natureierfarben im Bioladen. Die Farben sind genauso einfach zu verwenden wie künstliche Eierfarben.

Für Kinder sind Eiermalfarben auf Basis von Pflanzenextrakten besonders lustig: Sie können sie wie Wasserfarben mit einem Pinsel auf die Schale auftragen. Fertige Farben sowie Rohstoffe bekommst du in Bioläden und -supermärkten, Reformhäusern, Apotheken und Drogeriemärkten. Pflanzliche Eierfarben gibt es auch online, zum Beispiel bei Memolife.

Wichtig: Als Ostereier nur Bio-Eier

Mindestens so wichtig wie die richtige Farbe ist das Ei selbst: Wenn du Eier kaufst, solltest du auf jeden Fall Bio-Eier kaufen, am besten mit Bioland-, Naturland– oder Demeter-Siegel.

Im Beitrag Bio-Eier, Freilandeier, Eier aus Bodenhaltung – welche Eier soll ich kaufen? zeigen wir, worauf du achten solltest und was der Eiercode bedeutet.

English version available: Natural Egg Dye: Easter Egg Dyeing with Organic Ingredients

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