Monkey Bread: Süßes Affenbrot aus Hefeteig von Leonie Barghorn | 13. April 2020 Woher genau das Monkey Bread seinen Namen hat, ist nicht ganz klar. Fest steht aber: Das süße Affenbrot schmeckt! Wir zeigen dir, wie du das Gebäck selber machst. Weiterlesen
Essig und Aceto Balsamico: mehr als nur unscheinbare Helden der Küche von Julia Pfliegl | 12. April 2020 Essig und Aceto Balsamico gehören in jede Küche. Essig ist auch weit mehr als „Sauer-Macher“: er wirkt antibakteriell, erfrischt und fördert die Verdauung. Weiterlesen
Pflanzkartoffeln: Unterschied zu Speisekartoffeln, Sorten und mehr von Daniela Staber | 10. April 2020 Pflanzkartoffeln sind auch als Saatkartoffeln bekannt, denn sie dienen zur Aussaat neuer Kartoffelpflanzen. Was sie von herkömmlichen Speisekartoffeln unterscheidet und was beim Kauf wichtig ist, erklären wir dir hier. Weiterlesen
Schwaden: Brot bedampfen für die perfekte Kruste von Pascal Thiele | 10. April 2020 Schwaden ist ein zusätzlicher Schritt beim Brotbacken: Dabei sorgst du für mehr Feuchtigkeit im Ofen, was dem Brot eine leckere Kruste und zusätzlich mehr Volumen gibt. Weiterlesen
Natriumacetate: Das bewirkt E 262 in Lebensmitteln von Leonie Barghorn | 2. April 2020 Natriumacetate wirken in verschiedenen Lebensmitteln als Säureregulator und Konservierungsmittel. Der Zusatzstoff gilt als unbedenklich. Wir zeigen dir, wo er üblicherweise vorkommt. Weiterlesen
Salmiak: Ist der Aromastoff in Süßigkeiten gesund? von Tim Schneider | 31. März 2020 Salmiak ist seit jeher ein Naturheilmittel, das besonders im nördlichen Europa beliebt ist. Wenn du es überdosierst, kann es aber auch zu unerwünschten Nebenwirkungen kommen. Weiterlesen
Liquid Smoke: Flüssigrauch für mehr Aroma von Tim Schneider | 29. März 2020 Liquid Smoke verleiht deinen Speisen ein rauchiges Aroma. Den Flüssigrauch kannst du also als Würzmittel in der Küche einsetzen und so (vegane) Gerichte verfeinern. Weiterlesen
Vegane Nuggets: Rezept mit Tofu von Anna-Lena Neff | 24. März 2020 Vegane Nuggets sind eine gesündere und nachhaltigere Alternative zum Fastfood-Klassiker. Wie du die knusprigen Snacks mit Tofu selber machst, zeigen wir dir hier. Weiterlesen
