Essen

Schwaden: Brot bedampfen für die perfekte Kruste

Pascal Thiele | 10. April 2020 Schwaden ist ein zusätzlicher Schritt beim Brotbacken: Dabei sorgst du für mehr Feuchtigkeit im Ofen, was dem Brot eine leckere Kruste und zusätzlich mehr Volumen gibt.

Natriumacetate: Das bewirkt E 262 in Lebensmitteln

Leonie Barghorn | 2. April 2020 Natriumacetate wirken in verschiedenen Lebensmitteln als Säureregulator und Konservierungsmittel. Der Zusatzstoff gilt als unbedenklich. Wir zeigen dir, wo er üblicherweise vorkommt.

Salmiak: Ist der Aromastoff in Süßigkeiten gesund?

Tim Schneider | 31. März 2020 Salmiak ist seit jeher ein Naturheilmittel, das besonders im nördlichen Europa beliebt ist. Wenn du es überdosierst, kann es aber auch zu unerwünschten Nebenwirkungen kommen.

Liquid Smoke: Flüssigrauch für mehr Aroma

Tim Schneider | 29. März 2020 Liquid Smoke verleiht deinen Speisen ein rauchiges Aroma. Den Flüssigrauch kannst du also als Würzmittel in der Küche einsetzen und so (vegane) Gerichte verfeinern.

Vegane Nuggets: Rezept mit Tofu

Anna-Lena Neff | 24. März 2020 Vegane Nuggets sind eine gesündere und nachhaltigere Alternative zum Fastfood-Klassiker. Wie du die knusprigen Snacks mit Tofu selber machst, zeigen wir dir hier.

Bulgurpfanne: Ein arabisches Rezept

Paula Boslau | 21. März 2020 Eine Bulgurpfanne nach arabischer Art ist lecker und schnell zubereitet. Hier findest du ein veganes Rezept für die unkomplizierte Mahlzeit.

Gelbe Linsen: Nährwerte und Rezeptideen

Daniela Staber | 17. März 2020 Gelbe Linsen sind eine gute pflanzliche Eiweißquelle. Außerdem enthalten sie wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Weil die gelben Linsen geschält verkauft werden, kannst du sie schneller zubereiten als andere Linsen.

Couscous-Bratlinge: Ein einfaches und schnelles Rezept

Paula Boslau | 15. März 2020 Selbstgemachte Couscous-Bratlinge sind eine leckere Beilage für viele Gerichte. Hier findest du ein leichtes Grundrezept für die knusprigen Taler.