„Lupinenmilch“: unbekannter regionaler Milchersatz
Pflanzlicher Milchersatz liegt im Trend, nur die Lupinenmilch kennt noch kaum einer – dabei wäre sie es wert. Weiterlesen
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Milchprodukte
Braucht gesunde Ernährung Milch? Nicht unbedingt, sagt Kanada
Das kanadische Äquivalent zu unserer Ernährungspyramide zeigt eine bedeutende Änderung: In der aktuellen Version sind Milchprodukte fast vollständig gestrichen – dafür besteht die Hälfte aus Obst und Gemüse. Weiterlesen
„Sojamilch“ – der Klassiker unter den Milch-Alternativen
In China ist Sojamilch, entweder süß oder salzig, schon seit mehreren tausend Jahren ein beliebtes Getränk. In Europa hat sich der vegane Milchersatz längst als Klassiker unter den Milch-Alternativen etabliert. Weiterlesen
„Von gesunder Ernährung haben Sie keine Ahnung“: Starköchin Sarah Wiener verärgert Veganer
In der Vergangenheit wetterte sie gegen Sojamilch, jetzt hat sie den nächsten Milchersatz im Visier: TV-Köchin Sarah Wiener hat sich mit einem Facebook-Post bei Veganern äußerst unbeliebt gemacht. Weiterlesen
Elternzeit für Kühe: In diesem Betrieb dürfen Kälber bei ihren Müttern bleiben
In Milchbetrieben werden neugeborene Kälber in der Regel sofort von der Mutterkuh getrennt, denn die Milch der Kuh soll verkauft und nicht an das Kalb verfüttert werden. Einige Milchbauern wollen das jedoch ändern – und geben ihren Milchkühen „Elternzeit“. Weiterlesen
Die Kleidung der Zukunft: Algen, Milch und Plastikschrott
Seidige Tops aus saurer Milch, Hosen aus Brennnesseln, Lederjacken aus Lachshaut oder fließende Kleider aus Geisternetzen – immer mehr Hersteller experimentieren mit alternativen Fasern. Doch welche davon haben Zukunft? Ein kleiner Ritt durch die bunte Welt der Fasern von Morgen. Weiterlesen
Wie gesund ist Müsli wirklich? – Tipps, Produkte und Rezepte
Zucker, Palmöl, Zusatzstoffe: in Müsli stecken oft Zutaten, die nicht unbedingt zu einem gesunden Frühstück gehören. Wir zeigen, worauf du beim Kauf von Müsli achten solltest – und welche Bio-Müslis empfehlenswert sind. Weiterlesen
Homogenisieren: Worauf du bei homogenisierter Milch achten musst
Milch, die du im Supermarkt bekommst, ist meistens homogenisiert. Hier erfährst du, was Homogenisierung ist, warum die Technik von Kritikern bemängelt wird und worauf du beim Milchkauf sonst noch achten kannst. Weiterlesen