Grillmarinade: 5 unwiderstehliche Rezept-Ideen

Bist du auf der Suche nach einer leckeren Grillmarinade für Gemüse, Feta und anderes Grillgut? Hier haben wir gleich fünf Vorschläge für dich, die für Abwechslung sorgen.

Grillmarinaden sind schnell gemacht und verfeinern Gemüse, Käse und auch Fleisch auf dem Grill. Für alle nachfolgenden Rezepte gilt folgende Vorgehensweise: 

• Vermische alle Zutaten und gib sie zum Grillgut.
• Damit es die Marinade gut aufnehmen kann, ist es wichtig, dass du beides sehr gründlich vermengst.
• Lasse es anschließend ziehen, am besten für mehrere Stunden oder sogar über Nacht.

1. Grillmarinade mit Rosmarin (vegan)

Diese mediterrane Grillmarinade passt gut zu Wurzelgemüse, Zwiebeln oder Pilzen. Du brauchst:

• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 TL Ahornsirup
• 2 TL gehackte Rosmarinnadeln
• 1 TL Salz
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen

2. Chili-Honig-Grillmarinade (vegetarisch)

Diese scharf-süße asiatisch angehauchte Grillmarinade passt zum Beispiel zu Pilzen, Paprika oder Tofu. Du brauchst:

• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• 3 EL Sesamöl
• 9 EL Olivenöl
• 8 EL Sojasauce
• 2 TL Sambal Oelek
• 4 EL Honig

3. Joghurt-Marinade (vegetarisch)

Für diese erfrischende Joghurt-Marinade brauchst du:

• 250 g Vollmilchjoghurt (Joghurt kannst du auch gut selber machen: Joghurt selber machen)
• die Blätter von 1/2 Bund Minze, fein geschnitten
• Schale von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 TL Honig
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

4. Thymian-Chili-Marinade (vegetarisch)

Mit dieser mediterranen Grillmarinade kannst zu zum Beispiel Halloumi marinieren. Du brauchst:

• Blätter von 1/4 Bund Thymian
• Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone
• 2 rote Chilischoten, in feine Ringe geschnitten
• je 1 TL Koriander- und Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL flüssiger Honig

5. Orangenmarinade (vegan)

Diese Grillmarinade macht aus Tofu ein fruchtiges Vergnügen. Du brauchst:

• 8 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 100-140 ml Orangensaft
• Salz
• Pfeffer

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