Boysenbeeren: So pflanzt und verwertest du sie

Boysenbeeren sind nicht nur eine leckere Bereicherung für den heimischen Garten, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. In diesem Artikel erfährst du, wie du Boysenbeeren erfolgreich anbaust und die Früchte bestmöglich verwertest.

Die Boysenbeere ist eine Beerenfrucht, die durch die Kreuzung von Loganbeere (eine Kreuzung zwischen Himbeere und Brombeere) und der europäischen Brombeere entstanden ist. Die Beere wurde in den 1920er-Jahren vom US-amerikanischen Pflanzenzüchter Rudolph Boysen entwickelt, nach dem sie benannt ist.

Ursprünglich stammt die Boysenbeere aus den Vereinigten Staaten, genauer gesagt aus Kalifornien. Dort wurde sie erstmals gezüchtet und fand aufgrund ihres süß-säuerlichen Geschmacks schnell Beliebtheit. Die Boysenbeere hat dunkelviolette bis fast schwarze Früchte und zeichnet sich durch ihre Größe und Saftigkeit aus.

In Deutschland ist die Boysenbeere nicht so weit verbreitet. So ist es sehr schwer, sie im Handel zu finden. Möchtest du sie dennoch verzehren, kannst du die Beere selbst anpflanzen.

Boysenbeeren pflanzen: Der richtige Standort

Bevor du mit dem Anbau von Boysenbeeren beginnst, musst du den optimalen Standort wählen. Boysenbeeren bevorzugen sonnige Plätze mit gut durchlässigem Boden. Stelle sicher, dass der Boden reich an organischen Substanzen ist und einen leicht sauren pH-Wert aufweist.

Tipp: Wenn der Boden den Ansprüchen nicht gerecht wird, dann kannst du mit gängigen Hausmitteln für Bodenverbesserung sorgen. 

Gute Luftzirkulation ist zudem wichtig, um Krankheiten zu verhindern. Pflanze Boysenbeeren nicht in zu dichter Nachbarschaft zu anderen Pflanzen, damit die Luft frei zirkulieren kann. Gleichzeitig solltest du Boysenbeeren vor starken Winden schützen, um Schäden an den Pflanzen und Früchten zu vermeiden. Ein leicht windgeschützter Standort ist ideal.

Boysenbeeren pflanzen: Der richtige Zeitpunkt

Boysenbeeren solltest du idealerweise im Frühjahr oder Herbst pflanzen. In diesen Jahreszeiten ist der Boden in der Regel feucht und die Pflanzen haben genügend Zeit, sich vor dem Winter oder Sommer zu etablieren. Achte darauf, die Pflanzen nicht bei extremen hohen oder niedrigen Temperaturen zu setzen. Denn das kann die jungen Triebe schwächen und das Anwachsen beeinträchtigen. 

Pflanzung und Pflege: 5 Tipps

In ihrer Zucht und Pflege sind Boysenbeeren ähnlich wie Brombeeren. Möchtest du Boysenbeeren selbst anbauen, solltest du folgende Hinweise beachten:

• Auswahl gesunder Pflanzen: Kaufe gesunde, junge Boysenbeerenpflanzen und achte auf kräftige Wurzeln und keine Anzeichen von Krankheiten.

• Pflanzabstand beachten: Achte darauf, die Pflanzen in ausreichendem Abstand zu setzen, um eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen und Krankheiten vorzubeugen. Zwischen den einzelnen Pflanzen sollten etwa zwei Meter Abstand liegen. 

• Regelmäßige Bewässerung: Boysenbeeren benötigen regelmäßige Bewässerung, besonders während der Trockenperioden. Achte darauf, den Boden feucht, aber nicht durchgehend nass zu halten. Vermeide Staunässe. 

• Düngung: Versorge die Pflanzen im Frühjahr mit einem organischen Dünger, um ein gesundes Wachstum und eine reiche Ernte zu fördern. Dafür kannst du auch Kompost oder aber einen organischen Flüssigdünger verwenden, zum Beispiel mit Pflanzenjauchen. 

• Unterstützung bieten: Da Boysenbeeren Rankpflanzen sind, benötigen sie oft eine Stütze. Verwende Rankgitter oder Stangen, um die Pflanzen zu unterstützen und die Früchte vor dem Boden zu schützen. Sobald die Pflanzen anfangen, sich auszudehnen und längere Triebe zu bilden, kannst du die Rankhilfe platzieren.

• Rückschnitt: Im Frühjahr, wenn die Pflanzen aus dem Winterschlaf erwachen, entferne alte, schwache oder beschädigte Triebe nahe am Boden. Nach der Haupterntezeit im Sommer entferne abgetragene Triebe und kürze übermäßig gewachsene Triebe ein. Dies unterstützt das Wachstum für die kommende Saison.
• Überwintern: Boysenbeeren sind nur bedingt winterhart. Es ist deshalb ratsam, sie in der kalten Jahreszeit zu mulchen, um Frostschäden vorzubeugen. 

Übrigens: Boysenbeeren kannst du nicht nur im Beet im Garten, sondern auch im Kübel auf dem Balkon anpflanzen.

Boysenbeeren ernten und verwerten

Boysenbeeren sind reif zur Ernte, wenn sie ihre volle dunkelviolette Farbe erreicht haben und sich leicht von der Pflanze lösen lassen. Achte darauf, die Beeren regelmäßig zu pflücken, damit die Früchte nicht anfangen zu verfaulen.

Boysenbeeren sind empfindlich. Deshalb solltest du sie möglichst zeitnah nach der Ernte verzehren oder weiter verarbeiten. Wenn du sie nicht sofort verwenden kannst, sind sie im Kühlschrank für maximal zwei Tage lagerfähig. Alternativ kannst du sie auch nach dem Waschen einfrieren.

Die Beeren kannst du auch haltbar machen, indem du sie zu Marmeladen, Fruchtsaucen oder Kompott verarbeitest. Auf diese Weise eignen sie sich auch gut für verschiedene Desserts. Aber auch pur kannst du sie verzehren und Obstsalaten, Müslis oder Smoothies hinzufügen. Oder du verarbeitest sie zu einem leckeren Beeren-Crumble oder einem fruchtigen Streuselkuchen. Mit ihrer süß-säuerlichen Note verleihen sie dabei vielen Gerichten eine besondere Geschmacksnote.

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