Holunderblütensirup kannst du mit wenigen Zutaten einfach selber machen. Mit Wasser gemischt ist er eine leckere Erfrischung für warme Tage.

Holunderblütensirup selber zu machen ist nicht schwer: Du benötigst neben Holunderblüten nur ein paar wenige Zutaten. Holunderblüten kannst du von Mai bis Juli sammeln. Wenn du nicht weißt, wo du in deiner Nähe Büsche des Schwarzen Holunders findest, schau doch mal in die Mundraub-App.

Tipp: Aus Holunderblüten kannst du auch Holunderblütengelee machen.

Selbst gemachter Holunderblütensirup: Geräte

Um Holunderblütensirup herzustellen, benötigst du außerdem folgende Geräte:

einen Topf
ein großes Gefäß (etwa 1,5 Liter Fassungsvermögen und möglichst hitzebeständig)
ein feines Sieb oder ein Mulltuch (gibt es z.B. bei **Avocadostore)
Flaschen zum Abfüllen

Hinweis: Bevor du loslegst, solltest du die Flaschen sterilisieren. Mehr dazu hier: Gläser sterilisieren: Die besten Methoden mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

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Holunderblütensirup: Ein schnelles Rezept

Für Holunderblütensirup braucht es nicht viele Zutaten.
(Foto: CC0 / Pixabay / RitaE)

Zubereitung: ca. 45 Minuten
Menge: 1,5

Zutaten:

20 Holunderblüten
1 kg Zucker
25 g Zitronensäure
1 unbehandelte Bio-Zitrone
1 unbehandelte Bio-Orange

Zubereitung

Wasche als Erstes die gesammelten Holunderblüten in kaltem Wasser vorsichtig ab. Du kannst die Blüten auch nur ausschütteln. Dadurch bleibt mehr Blütenstaub haften – unter Umständen aber auch das ein oder andere Insekt.
Koche 1,5 Liter Wasser mit Zucker und Zitronensäure gründlich auf.
Wasche die Zitrone und die Orange heiß ab und schneide sie mit Schale in Scheiben.
Schichte die Zitronen- und Orangenscheiben mit den Holunderblüten in das große Gefäß
Gieße den noch heißen Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensäure über die Blüten.
Verschließe das Behältnis möglichst dicht und lasse den Sirup für drei Tage bei Zimmertemperatur ziehen. Zwischendurch kannst du immer mal wieder umrühren oder schütteln.
Gieße den Sirup dann durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in einen Topf
Koche die Flüssigkeit anschließend nochmal auf.
Fülle den heißen Holundersirup in Flaschen und verschließe sie sofort.

Holunderblütensirup richtig lagern

Holunderblüten kannst Du je nach Region und Standort von Mai bis Juli sammeln.
(Foto: CC0 Public Domain / Pixabay / WikimediaImages)

Lagere den abgefüllten Holunderblütensirup dunkel und kühl. Dann hält er sich problemlos ein Jahr. Trotzdem lohnt es sich, ihn in kleine Flaschen abzufüllen. Denn ist eine Flasche einmal geöffnet, kann der Inhalt leichter verderben. Da Sirup sehr konzentriert ist, brauchst du ohnehin meist nur kleine Mengen.

Den Holunderblütensirup kannst du ganz unterschiedlich verwenden. Besonders lecker und erfrischend schmeckt er, wenn du ihn mit kaltem Mineralwasser mischst. Das ist eine gute Alternative zu gekauften Getränken wie Limonaden. Du kannst den Sirup aber auch für Desserts oder alkoholische Mischgetränke verwenden. Du kannst mit ihm aber auch alkoholfreien Hugo mischen.

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Überarbeitet von Lena Kirchner

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