Vanillezucker selber machen: eine einfache Anleitung

Foto: CC0/ Pixabay/ gate74

Vanillezucker selber machen ist nicht schwer – wir zeigen dir die Alternative zum fertigen Vanillezucker-Päckchen. Das geht ganz einfach und natürlich in Bio-Qualität.

Backen mit frischer Vanille – wohin mit der Schote?

Neben Safran ist Vanille das wohl teuerste Gewürz. Das liegt auf der einen Seite an den aufwendigen Anbau- und Reifebedingungen. Auf der anderen Seite ist es ihre unumstrittene Beliebtheit – kein Wunder, der aromatische Geschmack des frischen Vanillemarks darf in kaum einer Süßspeise fehlen.

Doch wohin mit der ausgekratzten Schote? Zum Wegwerfen ist sie zu schade. Wir haben die Lösung: selbstgemachter Vanillezucker. Wir zeigen dir wie’s geht!

Vanillezucker selber machen – so einfach geht’s

Schote längs aufschneiden und Mark ausschaben.
Schote längs aufschneiden und Mark ausschaben.
(Foto: Julia Knies/ utopia)

Um Vanillezucker selber zu machen, brauchst du genau zwei Zutaten:

  1. Wiege oder messe zunächst 100 Gramm Bio-Rohrohrzucker ab und befülle ein luftdichtes Glas damit.
  2. Schneide nun die Vanilleschote der Länge nach auf und schabe das ölige Mark vorsichtig heraus. Verwende das Mark wie gewohnt zum Backen und Kochen.
  3. Stecke die ausgekratze Vanilleschote nun einfach in den Zucker hinein und verschließe das Glas gut.
  4. Lass die Zucker-Vanille-Mischung ca. zwei Wochen durchziehen, damit sich das volle Vanille-Aroma ausbreiten kann.
Vanilleschote in den Zucker stecken.
Vanilleschote in den Zucker stecken.
(Foto: Julia Knies/ utopia)

Tipp: Das Glas solltest du von Zeit zu Zeit gut schütteln und so neu durchmischen, da der Zucker durch die feuchte Vanilleschote etwas hart werden kann. Geht dein Vanillezucker-Vorrat zur Neige, kannst du jederzeit Zucker nachfüllen – die Vanille gibt über mehrere Monate Aroma ab.

Faustregel: Ein Päckchen Vanillezucker entspricht ca. zwei bis zweieinhalb Esslöffeln selbstgemachtem Vanillezucker.

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