Öko-Test hat 50 Mehle getestet: Weizenmehl und Dinkelmehl von Aldi, dm, Alnatura und anderen Marken sind im Test auf Schadstoffe geprüft worden: Steckt Glyphosat im Mehl oder ein Schimmelpilzgift?
Weizenmehl und Dinkelmehl eignen sich hervorragend zum Backen. Wer herzhafte Gerichte backen möchte, kann auch zu Mehl Type 1050 und Vollkornmehl greifen. Sie enthalten mehr Ballaststoffe und auch mehr Mineralstoffe als helles Mehl. Doch wie gut sind Weizenmehle und Dinkelmehle?
Öko-Test wollte es genauer wissen und hat insgesamt 50 Mehle im Labor getestet. Unter ihnen befinden sich helle Mehle (Weizenmehl Type 405 und 550 sowie Dinkelmehl 630) und dunklere Mehle (Type 1050 und Vollkornmehl). Anhand der Typenbezeichnung kannst du erkennen, wie stark ausgemahlen ein Mehl ist und damit auch wie viele Ballaststoffe und Mineralstoffe enthalten sind. Am besten sind Vollkornmehle, dann 1050er Mehle. Öko-Test hat die Mehle u.a. auf Pestizide, Schimmelpilzgifte, Mineralölrückstände und Schwermetalle getestet – und ist fündig geworden.
Mehl im Test: Viele Produkte überzeugen
Dreiviertel der getesteten Mehle haben bei Öko-Test mit „gut“ oder sogar „sehr gut“ abgeschnitten. Grundsätzlich haben niedrig ausgemahlene Mehle, wie Type 405, 550 und 630 (siehe: Mehl-Typen), besser abgeschnitten. Dies „spricht für eine Verunreinigung der Randschichten des Korns, möglicherweise durch die maschinelle Verarbeitung bei Ernte oder Transport“, schreibt Öko-Test. Hier einige der „guten“ und „sehr guten“ Mehle:
Weizenmehl Type 405/ 550: Bauckhof Weizenmehl Type 405 (Demeter zertifiziert), Bio-Weizenmehl 550 von Netto
Bio-Dinkelmehl Type 630: Alnatura
Weizen- / Dinkelmehl Type 1050: Weizenmehl von Aldi Süd und von dm (Naturland zertifiziert), Dinkelmehl von Rossmann
Vollkornmehl: Bio-Weizenvollkornmehl von Lidl (Bioland zertifiziert) und Edeka
Bei den Vollkornmehlen gibt es allerdings große Unterschiede: Ein Vollkornmehl ist sogar durchgefallen: Das Bio-Weizenvollkornmehl von Rewe – hier hat Öko-Test besonders viele Schimmelpilzgifte gefunden.
** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos.