Aloo Matar: Indisches Kartoffel-Erbsen-Curry

Foto: Colourbox.de

Aloo Matar ist ein klassisches Curry aus der indischen Küche, das lecker schmeckt und satt macht. Hier findest du ein einfaches Rezept für die herzhafte Mahlzeit.

Bei Aloo Matar handelt es sich um ein traditionelles Currygericht auf Basis von Kartoffeln und Erbsen. Für die Würze sorgen Kurkuma und Garam Masala. Du benötigst für dieses Aloo-Matar-Rezept keinerlei tierische Zutaten – es ist also für eine vegane Ernährung geeignet.

Aloo Matar: Einfaches Rezept

Aloo Matar bekommt seinen unverwechselbaren Geschmack durch die Gewürze.
Aloo Matar bekommt seinen unverwechselbaren Geschmack durch die Gewürze.
(Foto: CC0 / Pixabay / Veganamente)

Unser Aloo-Matar-Rezept ergibt etwa vier Portionen. Du brauchst dafür die folgenden Zutaten:

Und so bereitest du Aloo Matar zu:

  1. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Würfel sowie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke.
  2. Erhitze das Sonnenblumenöl in einem Topf. Gib dann Zwiebel, Knoblauch, Kurkumapulver, das Garam-Masala-Gewürz und das Tomatenmark hinzu und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten und unter ständigem Rühren anbraten.
  3. Füge die Kartoffelwürfel und einen Schluck Wasser hinzu und lasse alles für weitere fünf Minuten dünsten.
  4. Gib nun die Tomaten-Passata in den Topf und lasse das Aloo Matar bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren für etwa 15 Minuten köcheln, bevor du die Erbsen und den Reissirup in die Soße gibst. Lasse das Curry dann weitere fünf Minuten kochen.
  5. Schmecke das Aloo Matar zum Schluss mit Zitronensaft und Salz ab. Fertig!

    Aloo Matar: Tipps und Hinweise

    Traditionell wird Aloo Matar mit Naan-Brot oder Reis gegessen.
    Traditionell wird Aloo Matar mit Naan-Brot oder Reis gegessen.
    (Foto: CC0 / Pixabay / cegoh)

    Zu Aloo Matar passen besonders Reis oder frisches Naan-Brot gut dazu. In unserem Ratgeber erfährst du, welcher Reis gesund ist und was du beim Kauf beachten solltest. In einem anderen Artikel zeigen wir dir, wie du veganes Naan-Brot ganz einfach selber backen kannst.

    Wichtig: Achte bei der Auswahl der Zutaten für das Aloo Matar möglichst auf Bio-Qualität. Du unterstützt damit eine ökologisch nachhaltige Landwirtschaft, die ohne chemisch-synthetische Pestizide arbeitet, und tust so der Natur und deiner Gesundheit etwas Gutes.

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