Bärlauch: nicht verwechseln mit Maiglöckchen und Herbstzeitlosen

Bärlauch oder Herbstzeitlose?
Fotos: CC0 Public Domain / Pixabay - baumannideen, hans

Wer Bärlauch sammelt, will die leckeren Blätter nicht mit vielleicht giftigen Blättern verwechseln – etwa Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen. Wir zeigen dir die Unterschiede in Bildern.

Theoretisch ist das Verwechseln möglich, weil zum Beispiel Bärlauch und Herbstzeitlose an ähnlichen Standorten wachsen und ähnliche Blätter haben, auch Maiglöckchen sehen ähnlich aus und wachsen auch noch im ähnlichen Zeitraum.

Anhand weniger Unterschiede kannst du jedoch einfach erkennen, ob es sich wirklich um Bärlauch handelt oder andere Pflanzen wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlose. Zur Sicherheit kannst du dir auch die Fotos ausdrucken und mit zum Sammeln nehmen, um die Unterschiede auch unterwegs sicher zu erkennen.

Die folgenden vier Kriterien machen es dir leicht, Bärlauch nicht mit anderen Pflanzen zu verwechseln:

1. Bärlauchblätter haben einen Stiel

Die Blätter der Herbstzeitlose wachsen ohne Blattstiel aus einer Rosette von meist drei Blättern am Boden, die Bärlauchblätter jedoch haben einen deutlichen Stiel, mit dem der wilde Knoblauch einzeln aus dem Boden wächst. Das Blatt der Herbstzeitlose bildet daher unten einen relativ geraden Abschluss, Bärlauchblätter laufen nach unten hin spitz zu und münden dann in einen helleren Blattstiel.

Bärlauch oder nicht? Man erkennt es zum Beispiel am Stiel
Bärlauch oder nicht? Man erkennt es zum Beispiel am Stiel (Fotos: © Ivan, Studio Barcelona - Fotolia.com)

2. Bärlauchblätter sind weich und auf der Unterseite matt

Dreht man das Blatt des Bärlauchs um, zeigt sich eine matte Unterseite. Die Blätter der Herbstzeitlose sind auf Ober- und Unterseite glänzend, also auf beiden Seiten. Außerdem hat der Bärenlauch weichere, empfindlichere Blätter, die manchmal nach unten hin umklappen oder sich an den Außenkanten, insbesondere an der Spitze, leicht einrollen.

Herbstzeitlose glänzen auf beiden Seiten, Bärlauch ist matt
Herbstzeitlose glänzen auf beiden Seiten, Bärlauch ist matt (Fotos: © Andrei Nekrassov, emer - Fotolia.com )

Herbstzeitlose haben etwas glänzendere und deutlich festere Blätter, die dadurch auch stabiler und aufrechter wachsen. Die Blätter von Herbstzeitlosen erinnern eher an Tulpenblätter und insbesondere größere Blätter sehen manchmal so aus, als seien sie in der Mitte zusammen gefaltet.

Der einfachste Unterschied ist: Glänzt das Blatt auf beiden Seiten, ist es kein Bärlauch!

3. Maiglöckchen haben kugelige Blütenknospen

Herbstzeitlose blühen lilafarben im späten Herbst, Bärlauch weiß und im Frühling. Erkennst du also Blütenknospen im Frühling, kann es sich nicht um Herbstzeitlose handeln. Aber es könnten Maiglöckchen sein.

Bist du dir unsicher, ob die weißen Blütenknospen vielleicht die von Maiglöckchen sind, so achte auf die Form und Anordnung der Knospen. Bärlauch hat einzelne längliche Knospen, bei Maiglöckchen sind sie kugelig und in Trauben angeordnet.

Auf Blüten und Knospen zu achten hilft, Bärlauch und Maiglöckchen nicht zu verwechseln
Auf Blüten und Knospen zu achten hilft, Bärlauch und Maiglöckchen nicht zu verwechseln (Fotos: CC0 Public Domain / Pixabay - baumannideen, hans)

4. Maiglöckchen & Herbstzeitlose riechen nicht nach Knoblauch

Der intensive Knoblauchgeruch des auch „Hexenzwiebel“ genannten Bärlauchs ist das einfachste Entscheidungskriterium. Weder Herbstzeitlose noch die ebenfalls gerne mit Bärlauch verwechselten Maiglöckchen riechen „zwiebelig“ nach Lauch oder Knoblauch, wenn man die Blätter knickt oder zwischen den Fingern verreibt. Das Wildgemüse wird daher auch „Hexenzwiebel“ genannt.

Herbstzeitlose riechen bitter und recht herb und damit nicht gerade appetitanregend.

Nur Bärlauch riecht knoblauchig und zwiebelig
Nur Bärlauch riecht knoblauchig und zwiebelig (Foto: © Johanna Mühlbauer - Fotolia.com)

Bärlauch nicht verwechseln – Utopia empfiehlt:

Wenn du dir trotz unserer Tipps unsicher bist, ob es sich bei den von dir gefundenen Blättern um Bärlauch handelt oder nicht, verzichte besser auf den Verzehr. Die Blätter von zum Beispiel Herbstzeitlosen sind so giftig, dass schon 60g einen 80 kg schweren Mann tödlich vergiften können.

Habt ihr weitere Tipps, um Bärlauch von Maiglöckchen, Herbstzeitlosen oder anderen Pflanzen zu unterscheiden? Schreibt sie uns in den Kommentaren! 

Weiterlesen auf Utopia.de:

Schlagwörter: , , , ,

(5) Kommentare

  1. Bärlauch ist wirklich super lecker 🙂
    Wie ganz richtig im Artikel beschrieben wird, kann man ihn leicht von anderen Pflanzen unterscheiden.
    Allerdings heißt meiner Meinung nach die Pflanze mit der er hier verglichen wird Maiglöckchen und gehört nicht zur Gattung der Zeitlosen.

  2. ein Bild mit Bärlauch und daneben Maiglöckchen und dann dieser Text drunter????? … „Auf die Blüten zu achten hilft, Bärlauch und Herbstzeitlose nicht zu verwechseln“ (Fotos: CC0 Public Domain / Pixabay – baumannideen, hans)
    Sorry, aber welcher Depp hat das denn zusammengestöpselt? Entweder warne ich exakt oder – wenn ich KEINE AHNUNG hab, dann lass ich es halt!!!!
    Erstens blüht die Herbstzeitlose erst im Herbst, läßt sich also anhand der Blüten schon mal GAR NICHT vergleichen!!!! Zweitens erntet man den Bärlauch meist schon jung, solang er noch nicht blüht … *kopfschüttel*
    Selten so einen gefährlichen Mist auf Eurer Seite gelesen! Da hilft nur Beitrag SOFORT LÖSCHEN!!!

  3. Genau das steht ja da, Mari:
    „Erkennst du also Blütenknospen im Frühling, kann es sich nicht um Herbstzeitlose handeln“.

    Wirkliche Falschaussagen kann ich in dem Artikel nicht erkennen.
    Allerdings sind die Blüten als Unterscheidungsmerkmal kaum zu brauchen, weil es die zur Zeit der Ernte noch nicht geben sollte.

    Wichtigste Aussage ist diese hier „Wenn du dir trotz unserer Tipps unsicher bist, ob es sich bei den von dir gefundenen Blättern um Bärlauch handelt oder nicht, verzichte besser auf den Verzehr. “

    Es gibt noch eine Option: Einfach beide Pflanzen von jemandem zeigen lassen, der sich damit auskennt. Wenn man sie einmal bewußt gesehen hat, ist eine Verwechslung kaum mehr möglich.

    Besser wäre es gewesen, die Überschrift neutral zu halten: Bärlauch nicht verwechseln. Weil die ausdrückliche Nennung der Herbstzeitlose in Kombination mit fast ausschließlich Maiglöckchen Bildern dürfte die Laien noch mehr verwirren.

    Eine weitere Verwechslungsgefahr sollte auch noch erwähnt werden:
    Die jungen Blätter des Aronstabs sehen Bärlauchblättern ähnlich und dieser ist auch giftig.
    http://baerlauch.die-heilpflanze.de/verwechslungsgefahr.htm

    • Die falsche Bildunterschrift beim Maiglöckchen-Bild stammte nicht von der Autorin, sondern aus der Redaktion – haben wir korrigiert. Die Überschrift haben wir ums Maiglöckchen erweitert.

      Danke für die freundlichen Hinweise.

  4. Es gibt noch eine Pflanze, mit der man Bärlauchblätter verwechseln kann: Die ganz jungen Blätter vom giftigen Aronstab. Allerdings sind hier die Blattadern netzartig und nicht wie beim Bärlauch parallel.
    Bei meinen Kräuterführungen empfehle ich NICHT, sich am Geruch zu orientieren: Das funktioniert beim ersten gepflückten Bärlauchblatt. Danach riechen die Hände nach Knoblauch, und es kann zu gefährlichen Verwechslungen kommen!
    Beim Bärlauch kann man übrigens auch prima die Knospen und Blüten essen (z.B. als Salatdeko), es empfiehlt sich von daher durchaus, auch auf die Knospen- und Blütenform zu achten!

Kommentar schreiben

0/2500

* Pflichtfelder

** Links zu Bezugsquellen sind teilweise Affiliate-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.