Blumenkohl richtig lagern: So hält er sich länger

Blumenkohl richtig zu lagern ist wichtig, damit das Gemüse möglichst lange haltbar bleibt. Hier erfährst du, wie der Kohl durch die richtige Lagerung frisch bleibt.

Von Juni bis Oktober bekommst du Blumenkohl in Deutschland aus regionalem Anbau oder kannst ihn selbst ernten, falls du das Kohlgemüse im eigenen Garten angebaut hast. Doch bei einer reichen Ernte kannst du womöglich nicht alle Exemplare sofort verzehren. Besonders dann ist es wichtig, den Blumenkohl richtig zu lagern, damit er nicht vorschnell schlecht wird. Mit der richtigen Lagerung von Blumenkohl kannst du somit  Lebensmittelverschwendung vorbeugen.

Generell gilt: Je eher und frischer du Blumenkohl verzehrst, desto besser. Denn mit der Zeit verliert das Gemüse an Aroma und wird welk. So hält sich Blumenkohl nur etwa fünf Tage im Kühlschrank. Wie du in dieser Zeitspanne und darüber hinaus Blumenkohl lagern kannst, zeigen wir dir in diesem Artikel.

Blumekohl lagern: Im Kühlschrank und Vorratskeller

Blumenkohl braucht kalte Temperaturen, damit er nicht zu schnell welk wird oder gar schimmelt. Das Gemüse ist dabei nicht kälteempfindlich. Du kannst ihn problemlos bei bis zu null Grad Celsius im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.

Schneide dafür das untere holzige Ende des Strunkes gerade ab und entferne die Kohlblätter. Die Blätter kannst du Haustieren als Futter geben oder selbst in der Küche zu einer gesunden Suppe verarbeiten. Wie das funktioniert, erfährst du hier: Das kannst du aus Blumenkohlblättern machen.

Auch den innenliegenden Strunk kannst du übrigens entweder roh essen oder als Zutat für Gemüsepfannen oder Ofengemüse verwenden. Nur das ganz untere Ende ist meist holzig und damit weniger genießbar.

Nach dem Putzen kannst du den Blumenkohl nun einfach in das Gemüsefach des Kühlschranks legen. Auch im Vorratskeller kannst du Blumenkohl lagern. Befestige dafür eine Schnur am Wurzelansatz und hänge den Blumenkohl kopfüber auf. Im kühlen Keller hält sich Blumenkohl so bis zu einer Woche.

Blumenkohl lagern: Gefrierfach oder eingelegt

Willst du Blumenkohl länger als eine Woche lagern, kannst du ihn einfrieren. Schneide den Kohl dafür in einzelne Röschen und blanchiere diese. Dann kannst du sie portionsweise einfrieren. So hält sich der Kohl mehrere Monate lang. Eine genaue Anleitung dazu findest du hier: Blumenkohl einfrieren: So hast du länger was von dem Gemüse

Eingelegt kannst du Blumenkohl bis zu einem Jahr lang aufbewahren:

1. Putze den Kohl dafür und schneide ihn in Röschen.
2. Blanchiere diese und gib sie in Einmachgläser.
3. Gieße die Röschen mit einem Essig- oder Salzsud auf. Füge nach Belieben Gewürze hinzu.
4. Eine genaue Anleitung und weitere Tipps bekommst du in diesem Artikel: Eingelegtes Gemüse: Grundprinzip und leckere Rezepte

Weiterlesen auf Utopia.de:

• Blumenkohl pflanzen: Anbau, Pflege und Ernte
• Blumenkohl-Wings: Ein Rezept für die leckere Beilage
• Panierter Blumenkohl: Rezept zum Selbermachen

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