Lebensmittelverschwendung: 10 Tipps für weniger Essen im Müll

Lebensmittelverschwendung: diese Tipps helfen

Unsere Lebensmittelverschwendung ist enorm: Nur etwa die Hälfte aller produzierten Lebensmittel wird gegessen.

Über eine Milliarde Tonnen Essen landet jedes Jahr im Müll. Gleichzeitig hungern Millionen von Menschen. Als verantwortungsvolle Konsumenten sollten wir etwas gegen diese irrsinnige Lebensmittelverschwendung tun. Hier 10 einfache Tipps, die wir alle sofort beherzigen können.

Lebensmittelverschwendung in Zahlen

Laut BMEL fallen allein in Deutschland rund 12 Mio. Tonnen Lebensmittelabfälle pro Jahr an. Anteil daran haben die Produktion (12%, 1,4 Mio. Tonnen), die Verarbeitung (18%, 2,2 Mio. t) und der Handel (4%, 0,5 Mio. t). Bei der Außer-Haus-Verpflegung fallen weitere 14% (1,7 Mio. t) an.

Aber: Der Großteil der Lebensmittelabfälle entsteht mit 52% in privaten Haushalten (6,1 Mio. Tonnen). Verbrauchende werfen demnach etwa 75 Kilogramm Lebensmittel pro Jahr weg! Lebensmittelverschwendung liegt also vor allem an uns! Hier Tipps dagegen:

1. Mindestens haltbar ist länger als man denkt

Lebensmittel, die das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben, werfen wir oft als „abgelaufen“ in den Müll – eine völlig grundlose Lebensmittelverschwendung. Nicht umsonst steht da „Mindestens haltbar bis“. Oft kann man die Waren mehrere Tage bis Wochen über das Datum hinaus problemlos verzehren. Wir empfehlen: Schau dir das fragliche Produkt einfach genau an und vertrau auf deine Sinne!

• Lies auch: Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen? Viele Lebensmittel sind weiterhin essbar!

2. Saisonal und regional einkaufen

Obst und Gemüse entsprechend der Saison einzukaufen, ist für die Umwelt auf jeden Fall sinnvoll und gehört zum klimafreundlichen Einkauf. Saisonale Gemüse aus der Region halten sich erstens länger und laufen zweitens weniger Gefahr, beim Transport beschädigt und damit aussortiert zu werden. Obst und Gemüse aus fernen Ländern geht teilweise kaputt – auch das ist Lebensmittelverschwendung.

• Mit unserem Utopia-Saisonkalender findest du heraus, was wann in Deutschland wächst.

3. Hässliches Gemüse gegen Lebensmittelverschwendung

Riesige Mengen Lebensmittel landen im Müll, bevor sie überhaupt die Supermärkte erreichen – in Deutschland rund zwei Millionen Tonnen pro Jahr. Denn viele Verbraucher erwarten perfekt geformte Karotten, Gurken in Einheitsgröße und makellose Äpfel. Dabei kommt es bei Obst und Gemüse doch wirklich nicht auf das Äußere an! Setze ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung, indem du auch krummen Karotten eine Chance gibst.

• Weiterlesen: „Bio-Helden“ bei Penny – „Krumme Dinger“ bei Aldi 

4. Lebensmittel retten per App

Die App Too Good To Go soll helfen, die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie zu reduzieren. Das Prinzip ist einfach: Restaurants, Cafés und Imbisse stellen ihre überschüssigen Speisen kurz vor Ladenschluss ein, der Kunde kann sie anschließend reservieren.

• Lies: App Too Good To Go: diese App rettet Restaurant-Reste 

Die Utopia-Bestenlisten

Übrigens: In den Utopia-Bestenlisten findest du viele Alternativen zu konventionellen Produkten. Einige Beispiele:

• Die besten Bio-Supermärkte
• Die besten vegetarischen / veganen Schnitzel
• Die besten Ökostromanbieter
• Die besten veganen Online-Shops
• Die energieeffizientesten Kühlschränke

5. Lebensmittel richtig lagern statt verschwenden

Die Lagerung hat großen Einfluss auf die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Kartoffeln und Zwiebeln beispielsweise haben es gerne dunkel und nicht zu kalt. Auch Tomaten und Zitrusfrüchte sind kälteempfindlich. Frischwaren wie etwa Salat, Spinat und natürlich Milchprodukte gehören dagegen immer in den Kühlschrank.

Richtiges Lagern kann helfen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren:

• 10 Lebensmittel, die du nicht im Kühlschrank lagern solltest
• Vorräte richtig lagern und optimale Kühlschrank-Temperatur einstellen

6. Nicht zu viel des Guten

Kauf nur, was du wirklich brauchst. Überleg dir vor dem Einkauf mit einem Einkaufszettel, was du essen bzw. kochen willst und beschränke dich genau darauf – das vermeidet unnötige Lebensmittelverschwendung. Salat, Spinat, Beeren, Pilze oder Brokkoli halten nicht lange und sollten schnell nach dem Einkauf verbraucht werden. Je gezielter du einkaufst, desto seltener werden Lebensmittel schlecht und laden im Müll. Mehr dazu:

• Frage dich mal: „Brauche ich das überhaupt?„
• Diese Minimalismus-Tipps machen dein Leben leichter
• 7 Küchengeräte, die du vielleicht gar nicht brauchst

7. Immer schön alles aufessen

Was fürs Einkaufen gilt, gilt auch fürs Kochen: Nur so viel, wie du brauchst. Wenn du schön brav alles aufisst, wandern weniger Reste in die Tonne. Sollte doch mal etwas übrig bleiben, dann bewahre das bis zum nächsten Tag im Kühlschrank auf, z.B. in einer Vorratsdose, du kannst es auch einfrieren. Statt Lebensmittel zu verschwenden hast du auch gleich ein selbst gekochtes „Fertiggericht“. Weitere Ideen:

• 12 Ideen für leere Schraubgläser
• Lebensmittel einfrieren im Glas: so geht’s
• Haushalt organisieren: Ordnung halten, Alltag planen, weniger verschwenden

8. Kreative Resteverwertung

Eine halbe Zucchini, eine braune Banane, ein offener Becher Sahne: Auch angebrochene, übriggebliebene und leicht welke Lebensmittel lassen sich fast immer irgendwie verwerten. Einer Suppe, einem Pizzabelag oder einem Smoothie sieht keiner an, dass die Zutaten nicht mehr taufrisch waren. Das hilft gegen Lebensmittelverschwendung – und schmecken tut’s auf jeden Fall. Sei kreativ!

• Resteverwertung: Was viele in den Müll werfen, kann man essen
• Hier kreative Tipps, wie du Lebensmittelreste verwertest
• Brot vom Vortag: die besten Ideen, Liste mit Läden, die es verkaufen

Keine Verschwendung: das Utopia-Buch …

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9. Zusammen isst man weniger allein

Du hast dir auf dem Markt unglaublich günstig drei Kilo Spinat aufschwatzen lassen und weißt jetzt nicht wohin damit? Der Sack Kartoffeln im Schrank fängt an, Triebe zu bilden und der Block Parmesan im Kühlschrank muss jetzt dann auch mal weg? Wenn du große Mengen Lebensmittel schnell verbrauchen willst, teile sie! Lade Nachbarn, Freunde oder Kollegen zum Essen ein oder koch mit ihnen zusammen. Je mehr Leute, desto mehr kommt weg, desto weniger Lebensmittelverschwendung und desto mehr Spaß macht das Ganze.

• Lies auch: Nachhaltig leben: So überzeugst du deine Freunde

10. Lebensmittelsharing statt Lebensmittelverschwendung

„Lebensmittel teilen statt wegwerfen“ ist das Motto der Organisation Foodsharing. Für alle, die gerade nicht die Möglichkeit haben, ihr überschüssiges Essen bei den Nachbarn loszuwerden, bietet Foodsharing eine Online-Plattform, auf der man Lebensmittel kostenlos anbieten oder bekommen kann. Das Angebot richtet sich sowohl an Privatpersonen als auch an Händler und Hersteller und hat inzwischen in den meisten größeren deutschen Städten Mitmacher.

• Erfahre hier mehr zu Foodsharing und über Containern.

Warum wir Lebensmittel verschwenden

Erste Lebensmittel werden schon auf den Äckern aussortiert, etwa weil sie nicht der Norm für Supermärkte entsprechen. Läden sortieren Nahrungsmittel aus, bevor sie das Mindesthaltbarkeitsdatum erreichen – weil Kunden es sonst nicht kaufen. Und weil heute das ganze Jahr über alle erdenklichen Lebensmittel verfügbar sein sollen, importieren wir sie aus den entferntesten Winkeln der Welt. Doch je länger der Weg und je mehr Zwischenstationen es gibt, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Lebensmittel während des Transports Schaden nehmen und verderben.

• Lebensmittelverschwendung gehört wohl zu den dekadentesten Momenten unserer Überflussgesellschaft und ist ein Luxus, den wir uns nicht länger leisten sollten. Hier sind 10 einfache Tipps für weniger Essen im Müll.

Noch mehr Tipps

Aber nicht nur Landwirtschaft und Handel treiben die Lebensmittelverschwendung voran, sondern auch wir Verbraucher. Und zwar am meisten. Warum? Weil wir gerne „impulsiv“ einkaufen. Wir packen uns viel zu viel in Einkaufswagen, kochen zu große Mengen und lagern wir unser Essen dann auch noch falsch. Tipps dagegen:

• Mindesthaltbarkeitsdatum: Wie lange halten Lebensmittel?
• 10 Lebensmittel, die nicht in den Kühlschrank gehören
• Foodwaste: Wie stoppen wir den Wahnsinn? 
• 20 Dinge, die viel zu schnell im Müll landen
• Vorräte anlegen: 7 simple Tricks zur Vorratshaltung

Komm mit nach Utopia!

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