Knoblauchbutter: Einfaches Rezept zum Selbermachen

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Knoblauchbutter passt perfekt zum Grillen, ist aber auch bei vielen anderen Gerichten beliebt. Mit unserem Rezept für selbstgemachte Knoblauchbutter punktest du auf jeder Grillparty.

Knoblauchbutter herstellen: So geht’s

Deine selbstgemachte Butter ist toll zum Grillen.
Deine selbstgemachte Butter ist toll zum Grillen. (Foto: CC0 / Pixabay / RitaE)

Ob zu frischem Gemüse, aufs Brot oder zu Grillgut –  Knoblauchbutter kannst du ganz einfach selbst herstellen. Diese Zutaten brauchst du dafür:

  • 100g Bio-Butter,
  • 2 mittelgroße Zehen Bio-Knoblauch,
  • Salz und Pfeffer,
  • Zitronensaft.

Du kannst diese Knoblauchbutter auch ganz vegan herstellen. Verwende hierzu einfach vegane Butter.

Das Rezept:

  1. Zuerst schneidest du die Butter in Streifen und lässt sie warm weich werden.
  2. Anschließend zerkleinerst du sie mit einer Gabel und presst die Knoblauchzehen aus.
  3. Gib jetzt Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft hinzu und vermenge alles gut miteinander.
  4. Danach kannst du deine selbstgemachte Knoblauchbutter in eine Dose füllen oder eine Art Schiffchen aus Pappe und Backpapier formen. So nimmt deine Knoblauchbutter wieder die typische Form an und lässt sich besser portionieren.
  5. Damit sie wieder hart wird, stellst du die Butter am besten für eine Stunde in den Kühlschrank.

Du kannst deine Knoblauchbutter übrigens auch mit Kräutern abschmecken oder mit unserem Rezept Kräuterbutter selber machen.

Knoblauchbutter nur mit Bio-Butter herstellen

Zur Herstellung von 500g Butter werden etwa 10 Liter Milch benötigt. Wenn du also schon Butter kaufst, sollte sie zumindest in Bio-Qualität sein. Denn herkömmliche Milch (und damit auch Butter) stammt von dauerschwangeren Hochleistungskühen, die eine Lebenserwartung von gerade einmal fünf Jahren haben. Dazu kommt, dass die Milch oft mit Hormon- und Pestizidrückständen belastet ist – Bio-Milch dagegen nicht.

Besser ist es deshalb, ganz auf Butter zu verzichten und zum Beispiel pflanzliche Margarine für die Knoblauchbutter zu verwenden.

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