Marmelade, eingelegte Pflaumen, Gurken und Co. – viele kennen Eingemachtes aus der Kindheit, oft von den Großeltern mit Garten. Der Einmach-Trend ist allerdings schon länger wieder zurück und dabei richtig nachhaltig, wenn man einige Dinge beachtet. Darum dreht sich diese Folge des Utopia-Podcasts.
Viele erinnern sich sicher an Eingemachtes oder Eingekochtes aus der Speisekammer, haben es vielleicht aber auch selbst schon mal ausprobiert, etwas einzumachen. Selbst gemachte Marmelade, eingelegtes oder fermentiertes Gemüse sind eine leckere und nachhaltige Abwechslung auf dem Teller.
Regina und Frenzy sprechen in der Folge des Utopia-Podcasts darüber, was man beim Einmachen, Einkochen und Fermentieren beachten muss. Es geht um die Möglichkeiten, wie man Obst und Gemüse haltbar machen kann und welche Tricks ihr beachten könnt, damit das, was ins Glas kommt, hinterher richtig gut schmeckt und es dabei möglichst lange haltbar bleibt.
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Frage der Woche
Warum sollte man bei Einmachgläsern auf den blauen Ring im Deckel achten?
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