Gläser sterilisieren: Die besten Methoden mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Möchtest du selbst Marmelade machen oder Obst einkochen, solltest du die Gläser vorher sterilisieren. Wir zeigen dir drei einfache Möglichkeiten, wie sie schnell keimfrei werden.

Wenn du dich selbst an Marmelade oder dem Einkochen von Obst und Gemüse versuchen willst, kommst du nicht um den Einsatz von Einmachgläsern herum. Diese musst du nicht neu kaufen – sammle einfach deine alten Marmeladengläser, Gemüsegläser und sonstige Schraubgläser.

Solltest du trotzdem nicht genügend zusammenbekommen, findest du vielleicht bei einem Gebrauchtwarenportal Nachschub. Wenn auch das nicht reichen sollte, gibt es eine große Auswahl bei den Online-Shops von Flaschenbauer oder Gläser & Flaschen – alternativ auch bei Amazon.

Bevor du gebrauchte Gläser wiederverwendest, musst du sie aber unbedingt von möglichen Keimen befreien. Sonst riskierst du, dass die darin gelagerten Lebensmittel schimmeln oder schlecht werden. Mithilfe von Hitze werden Gläser sterilisiert – das heißt, Keime und Bakterien werden abgetötet. Wir stellen dir im Folgenden drei einfache Methoden vor, wie das funktioniert.

Gläser in kochendem Wasser sterilisieren

Die erste Variante ist gleichzeitig die bekannteste Methode, um Gläser keimfrei zu machen. Du brauchst dafür nur einen großen Topf.

1. Befülle den Topf mit Wasser.
2. Lege die offenen Gläser sowie die Deckel hinein. Die Gläser müssen dabei vollständig von Wasser bedeckt sein.
3. Bringe das Wasser zum Kochen und lass die Gläser für zehn Minuten darin auskochen.

Gläser im Backofen sterilisieren

Außerdem kannst du Gläser im Backofen sterilisieren. Diese Methode bietet sich an, wenn du sehr viele oder große Gläser reinigen willst. Dabei gehst du wie folgt vor:

1. Spüle die Gläser zuerst mit heißem Wasser aus. Übergieße sie dazu zum Beispiel mit Wasser aus dem Wasserkocher. 
2. Stelle die Gläser dann in den Ofen. Achtung: Die Deckel solltest du nicht mit hinlegen. Sie werden nur mit heißem Wasser sterilisiert (Schritt 1). 
3. Stelle deinen Ofen dann auf ungefähr 130 Grad Celsius ein und stelle die Gläser für 15 Minuten hinein.
4. Lass die Gläser anschließend unbedingt erst auskühlen oder hole sie mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.

Gläser in der Spülmaschine sterilisieren

Auch die dritte und letzte Variante bietet sich für eine größere Menge an Einmachgläsern an. Was du dafür brauchst? Nur deine Spülmaschine! (Tipp: Die energieeffizientesten Spülmaschinen.)

1. Räume die Gläser wie ganz normales Geschirr in die Spülmaschine ein. Die Deckel legst du einzeln hinein. 
2. Wichtig: Stelle zum Sterilisieren nur die Gläser und die Deckel in die Spülmaschine. Anderes schmutziges Geschirr solltest du nicht mit hineingeben. Da diese Methode so jedoch viel Wasser und Energie verbraucht, raten wir von Utopia dir, eine der anderen Möglichkeiten zu verwenden.
3. Wähle die heißeste Stufe der Maschine und starte das Programm. Geschirrreiniger oder Spülmaschinentabs musst du nicht hinzugeben.
4. Entnimm die Gläser nach dem Durchgang und befülle sie möglichst bald.

Egal, für welche Variante du dich entscheidest – du solltest die Reinigung der Gläser immer erst unmittelbar vor dem Befüllen durchführen. Sonst können sich nach und nach wieder Keime daran sammeln.

Mit sterilisierten Gläsern einmachen: 10 Rezepte

Obst und Gemüse einzumachen ist eine tolle Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren, die du regional-saisonal gekauft hast. Hier ein paar Anleitungen zur Inspiration:

Obst

• Zwetschgen einkochen
• Birnen einkochen
• Apfelkompott einkochen
• Stachelbeeren einkochen
• Kirschen einkochen
• Birnen einkochen

Gemüse

• Rotkohl einkochen
• Tomaten einkochen
• Rote Bete einkochen
• Bohnen einkochen

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English Version Available: Sterilizing Jars for Canning: Step By Step Guide

Überarbeitet von Denise Schmucker

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