Kichererbsen-Suppe ist eine Köstlichkeit aus dem Nahen und Mittleren Osten, die du einfach zu Hause zubereiten kannst. Die Suppe schmeckt auch aufgewärmt noch lecker.
Suchst du eine deftige, proteinreiche Mahlzeit, dann eignet sich diese Kichererbsen-Suppe perfekt. Für ihre Zubereitung brauchst du nur wenige Zutaten und sie ist komplett pflanzlich.
Die wichtigste Zutat in der Kichererbsen-Suppe sind natürlich die Kichererbsen. Kaufe am besten keine vorgekochten Kichererbsen aus der Dose, sondern koche sie selbst. Wie du dabei vorgehst, erfährst du hier: Kichererbsen kochen oder einweichen – das solltest du wissen.
Kichererbsen-Suppe zubereiten: So geht's
- Zubereitung: ca. 45 Minuten
- Menge: 2
- 2 kleine Zwiebeln
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- Olivenöl
- 450 g gekochte Kichererbsen
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 halbe Zitrone
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Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein. Mache dasselbe mit dem Knoblauch.
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Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln und den Knoblauch für wenige Minuten an.
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Lass in der Zwischenzeit die Kichererbsen abtropfen und füge sie dann zu Zwiebel und Knoblauch hinzu.
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Gib auch die Gemüsebrühe in den Topf und lass das Ganze einmal aufkochen. Danach sollte die Kichererbsen-Suppe für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
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Nimm die Suppe vom Herd und püriere sie fein.
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Würze die Kichererbsen-Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Gib außerdem den Saft der halben Zitrone hinzu. Fertig!
Kichererbsen-Suppe: Tipps und Empfehlungen
(Foto: CC0 / Pixabay / SEMSEMS)
Unser Grundrezept für Kichererbsen-Suppe kannst du durch die Beigabe weiterer Zutaten verfeinern:
- Indem du die Suppe mit einem Esslöffel veganer saurer Sahne oder veganem Joghurt servierst, wird sie noch cremiger.
- Auch gehackte Petersilie oder frischer Koriander passen gut als Topping auf die Kichererbsen-Suppe.
- Um die Suppe sättigender zu machen, kannst du sie zudem mit arabischem Fladenbrot servieren.
Wichtig: Kaufe so viele deiner Zutaten wie möglich in Bio-Qualität. Achte zum Beispiel auf die Siegel von Bioland, Naturland oder Demeter. Das gilt sowohl für Obst und Gemüse (in diesem Fall Zitronen und Zwiebeln) als auch für die anderen Produkte. Auch Gewürze kannst du in Bio-Qualität kaufen: Bio Gewürze kaufen: die wichtigsten Marken und Online-Shops.
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Überarbeitet von Paula Boslau
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