Nicht wegschütten: 4 Dinge, für die du Kartoffelwasser nutzen kannst

Kochst du Kartoffeln, dann landet das Kartoffelwasser meist direkt im Abfluss. Dabei kannst du den Sud noch vielseitig weiterverwenden. Wir zeigen dir, für welche Zwecke du Kartoffelwasser nutzen kannst.

Kartoffeln eignen sich als Beilage zu vielen Gerichten, doch das Kartoffelwasser wird nach dem Kochen meistens direkt weggeschüttet. Genau wie Nudelwasser kannst du den stärkehaltigen Sud aber noch vielseitig einsetzen. Denn durch das Kochen gehen viele wertvolle Inhaltsstoffe aus den Kartoffeln in das Wasser über, darunter zum Beispiel Mineralstoffe.

Ein häufiger Grund für weggeschüttetes Kartoffelwasser ist die Sorge vor dem giftigen Pflanzenstoff Solanin. Dieser kommt vor allem in der Kartoffelschale, in grünlichen Stellen und in den Keimen und Augen vor. Kochst du Kartoffeln mit Schale, solltest du das Kartoffelwasser deshalb nicht zum weiteren Verzehr verwenden. Doch auch dann gibt es zahlreiche weitere Möglichkeiten, wie du es noch nutzen kannst.

1. Pflanzen gießen mit Kartoffelwasser

Wie bereits erwähnt, enthält Kartoffelwasser Mineralstoffe. Diese nützen nicht nur dem menschlichen Körper: Für Pflanzen ist der Sud aus geschälten oder ungeschälten Kartoffeln ein ideales natürliches Düngemittel, da die Inhaltsstoffe sie beim Wachstum und bei der Blütenausbildung unterstützen. Das bestätigt unter anderem der Bayerische Rundfunk.

Lasse das Kartoffelwasser dafür einfach gut auskühlen und fülle es in eine Gießkanne. Anschließend kannst du die Pflanzen wie gewohnt mit dem Sud gießen. Darüber hinaus liefert Kartoffelwasser Pflanzen nicht nur wichtige Nährstoffe, es soll sogar gegen Blattläuse helfen.

Wichtig: Möchtest du das Kartoffelwasser als natürlichen Dünger verwenden, solltest du es nicht salzen. Die meisten Pflanzen reagieren sehr empfindlich auf zu viel Salz im Boden.

2. Kartoffelwasser zum Putzen verwenden

Wenn du nach dem Kochen noch Kartoffelwasser übrig hast, kannst du es als Putzmittel weiterverwenden. Bratpfannen und Oberflächen aus Kunststoff kannst du mit dem warmen Sud gut säubern. Feuchte dafür einfach einen Schwamm oder ein Tuch mit dem Kartoffelwasser an und wische die Oberflächen gründlich ab. Wische eventuell mit klarem Wasser nach, um Stärkereste zu entfernen.

Auch bei einem verstopften Abfluss kannst du zum Kartoffelsud greifen. Schütte das Kartoffelwasser dafür möglichst heiß in den Abguss, um die Verschmutzungen wegzuspülen.

Für beide Verwendungen kannst du übrigens auch salzhaltiges Kartoffelwasser nutzen. Auch spielt es keine Rolle, ob das Wasser von geschälten oder ungeschälten Kartoffeln stammt.

3. Kartoffelwasser beim Kochen und Backen

Auch in der Küche kannst du Kartoffelwasser weiterverwenden. Um Suppen oder Soßen zu strecken, kannst du das Wasser direkt einrühren. Dadurch wird auch der Geschmack deiner Gerichte intensiver. Wenn du beim Brotbacken einmal etwas anderes ausprobieren willst, kannst du die flüssige Zutat im Rezept durch Kartoffelwasser ersetzen und dem Endprodukt ein Kartoffelaroma verleihen.

Achte jedoch darauf, nur den Sud von geschälten Kartoffeln zu verwenden, wenn du das Kartoffelwasser zum Kochen und Backen weiterverwenden möchtest. Andernfalls ist das Risiko zu hoch, dass sich zu viel Solanin im Sud angesammelt hat.

Kartoffelwasser gegen Unkraut?

Hartnäckig hält sich der Mythos, dass Kartoffelwasser auch gegen Unkraut hilft. So soll die Kartoffelstärke die Poren der Unkrautpflanzen verstopfen. Gartenexpertin Karin Greiner erklärt gegenüber dem BR, dass dieser Mythos nicht haltbar ist.

Stattdessen stirbt das Unkraut, weil das Kartoffelwasser noch heiß über die Pflanzen geschüttet wird. Allerdings stirbt dabei nicht nur das Unkraut selbst, sondern auch zahlreiche kleine Lebewesen und andere Pflanzen. Aus diesem Grund solltest du diesen Trick lieber nicht anwenden. Wie du Unkraut auf umweltschonende Weise beseitigen kannst, erfährst du hier: Unkrautvernichter selber machen: So geht’s

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Überarbeitet von Luise Rau

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